GANADERÍA
Mercado de Liniers: recuperando terreno
El precio de la hacienda se actualizó un 17% en 15 días.
Las cotizaciones de Liniers continúan en plena recuperación. En las últimas dos semanas las subas para los novillos fueron en el orden del 17%. El interrogante del sector ganadero se basa en saber quién absorberá estas subas.
Desde los frigoríficos exportadores hay un compromiso con el gobierno de no aumentar los precios al consumidor. Sin embargo, la realidad de los frigoríficos consumeros es distinta, su capacidad de absorber aumentos es baja.
En lo que ha transcurrido del año, el promedio Asado-Bola de Lomo-Nalga aumentó en mostrador un 30%, 5% por encima de la inflación.