El girasol atraviesa un escenario favorable en Argentina, con una combinación de mayor intención de siembra, crecimiento de las exportaciones, fuerte actividad industrial y precios firmes para el aceite. Según el Informe de Coyuntura de agosto de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), elaborado por su asesor económico, Jorge Ingaramo, y basado en información del USDA y relevamientos de las Bolsas locales, la superficie destinada al cultivo durante la campaña 2026/27 podría alcanzar las 3 millones de hectáreas. La proyección de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires representa un incremento del 5,3% respecto de la campaña anterior, aunque con diferencias importantes entre las distintas regiones productivas.

La proyección de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires representa un incremento del 5,3% respecto de la campaña anterior, aunque con diferencias importantes entre las distintas regiones productivas.

El área crecería en varias regiones

El mayor dinamismo aparece en el NEA, donde la intención de siembra aumenta 11,1%. También se proyectan incrementos en la Cuenca del Salado (+15%), el Oeste de Buenos Aires y Norte de La Pampa (+14%), el Sudeste bonaerense (+8,6%), el Centro de Buenos Aires (+5%), el Sudoeste bonaerense y Sur de La Pampa (+4,5%) y el Sur de Córdoba (+1%). En sentido contrario, algunas regiones resignarían superficie por la competencia con el maíz, en un contexto influenciado por el fenómeno El Niño. Las principales bajas previstas corresponden al Centro-Norte de Santa Fe (-8,2%), San Luis (-8%), Zona Núcleo Norte (-6,9%), Centro-Este de Entre Ríos (-3,9%) y Centro-Norte de Córdoba (-3%). Al 5 de agosto, la implantación nacional alcanzaba el 9,8% del área proyectada. El NEA llevaba la delantera, con un avance 31,2 puntos porcentuales por encima de su promedio histórico.

Las exportaciones se dispararon

El desempeño comercial es otro de los puntos destacados por el informe. De acuerdo con datos del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) e INDEC, las exportaciones del complejo girasolero alcanzaron US$ 2.073,2 millones durante el primer semestre de 2026. La cifra representa un crecimiento interanual del 128,5% y equivale al 7,7% de las exportaciones agroindustriales totales del país. El sector también muestra una fuerte actividad en las plantas industriales. Después de alcanzar en marzo un récord histórico de 567.144 toneladas procesadas, la molienda acumulada entre enero y junio llegó a 2,874 millones de toneladas, un 29% más que durante el primer semestre de 2025. En paralelo, las compras de grano de la campaña 2025/26 alcanzaron 4,89 millones de toneladas, con un incremento interanual del 49,7%. Para la nueva campaña 2026/27 ya se registran operaciones anticipadas por 81.400 toneladas.

El aceite sostiene las cotizaciones

El mercado también ofrece señales positivas, particularmente en el segmento del aceite. Al 12 de agosto, la cotización Cámara Rosario del grano de girasol se ubicó en $740.750 por tonelada, equivalente a US$499,7 por tonelada al tipo de cambio divisa del Banco Nación considerado en el informe. En las terminales del sur, como Quequén y Bahía Blanca, el valor Cámara llegó a US$420 por tonelada. Para las plantas industriales de San Lorenzo, el precio disponible alcanzó los US$520 por tonelada, mientras que en San Jerónimo, Ricardone y Chabás se ubicó en torno de US$500 por tonelada. Pero es el aceite el que muestra uno de los movimientos más destacados. La Bolsa de Cereales relevó un valor FOB local de US$1.379 por tonelada al 11 de agosto, un 5% por encima del mes anterior. Para embarques de noviembre-diciembre, la cotización relevada fue de US$1.359 por tonelada. A su vez, los valores FOB oficiales establecidos por la Secretaría de Agricultura fueron de US$1.376 para agosto-septiembre, US$1.368 para octubre y US$1.358 desde noviembre. En el mercado internacional, el aceite de girasol en CIF Rotterdam se mueve entre US$1.520 y US$1.540 por tonelada para las posiciones agosto-septiembre. Para octubre-diciembre de 2026, las proyecciones se ubican en torno de US$1.440 por tonelada.

Más producción mundial, pero también más consumo

El escenario internacional también será determinante para el mercado argentino. El USDA proyecta una producción mundial de girasol de 62,62 millones de toneladas para 2026/27, lo que representa un incremento del 13,8% frente al ciclo anterior. La molienda mundial crecería 12,1%, hasta alcanzar 55,76 millones de toneladas, mientras que la producción global de aceite llegaría a 23,57 millones de toneladas. El consumo mundial de aceite de girasol, en tanto, aumentaría 11,4%. El crecimiento de la oferta estará liderado por los principales productores del hemisferio norte. Ucrania, Rusia y la Unión Europea elevarían en conjunto su producción de girasol un 17,2%, al pasar de 36,85 a 43,20 millones de toneladas. Rusia aportaría 20,7 millones de toneladas, un crecimiento del 18,3%; Ucrania alcanzaría 13 millones (+21,5%), y la Unión Europea llegaría a 9,5 millones (+9,8%).

El consumo mundial de aceite de girasol, en tanto, aumentaría 11,4%. El crecimiento de la oferta estará liderado por los principales productores del hemisferio norte.

Argentina crecería, pero perdería participación en el comercio de aceite

Para Argentina, el USDA proyecta una cosecha de 8 millones de toneladas, un 6,7% más que las 7,5 millones de toneladas del ciclo anterior. La estimación se encuentra por encima de la proyección realizada por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. En cuanto al comercio exterior, el organismo estadounidense estima exportaciones argentinas de aceite de girasol por 2,05 millones de toneladas. Sin embargo, el fuerte crecimiento de la oferta exportable de Rusia y Ucrania modificaría el peso relativo de Argentina en el mercado internacional. La participación argentina en el comercio mundial de aceite de girasol bajaría del 14,3% al 13,1%. Rusia proyecta exportaciones de 5 millones de toneladas de aceite, mientras que Ucrania alcanzaría 4,95 millones de toneladas, reforzando la competencia internacional. A la vez, el escenario mundial muestra una recomposición de los stocks. La relación stock/consumo subiría de 5,9% a 7,6% en grano, mientras que para el aceite pasaría de 12,8% a 13,3%.

Un escenario favorable, con más competencia global

El complejo girasolero argentino inicia la campaña 2026/27 con varios indicadores positivos: más superficie proyectada, fuerte crecimiento de las exportaciones, mayor molienda y precios firmes para el aceite. La principal incógnita estará en el escenario internacional. El aumento de la producción de Rusia, Ucrania y la Unión Europea permitirá ampliar la oferta global y ejercerá una mayor competencia sobre los mercados de exportación. Para Argentina, el desafío será aprovechar el buen momento del mercado interno y el crecimiento de la producción para consolidar su posición en el comercio internacional, especialmente en un mercado donde los principales competidores también vienen aumentando con fuerza su oferta.