La vitivinicultura argentina atraviesa una etapa de transformación que está redefiniendo su geografía productiva. Si durante décadas Mendoza y San Juan concentraron la mayor parte de la actividad, en los últimos años comenzaron a ganar protagonismo nuevas regiones que impulsan proyectos innovadores, generan empleo y aportan una creciente diversidad a la oferta de vinos nacionales.

Desde los Valles Calchaquíes, en Salta, hasta distintos puntos de la Patagonia, la actividad vitivinícola avanza de la mano de bodegas boutique, emprendimientos de menor escala y propuestas enfocadas en vinos de autor que buscan diferenciarse por su origen y características únicas. "Estamos viendo un crecimiento y una extensión de la actividad vitivinícola en distintas regiones del país, con bodegas más boutique, proyectos más pequeños y una fuerte presencia de vinos de autor que se van sumando a toda la cadena productiva. Las zonas que más se destacan son Cafayate, en Salta, algunos desarrollos emergentes en Jujuy y diversas regiones del sur argentino", explicó Daniel Romero, secretario de Prensa de FOEVA.

"Estamos viendo un crecimiento y una extensión de la actividad vitivinícola en distintas regiones del país, con bodegas más boutique, proyectos más pequeños y una fuerte presencia de vinos de autor que se van sumando a toda la cadena productiva".

La expansión no se limita únicamente a la producción de vino. A medida que crecen los proyectos vitivinícolas, también se desarrollan actividades complementarias que amplían el impacto económico de la cadena. El enoturismo, la gastronomía, el comercio y numerosas industrias proveedoras encuentran nuevas oportunidades de crecimiento vinculadas a la actividad. "Además de las bodegas, se benefician el turismo, la gastronomía, el comercio y toda la cadena de insumos que acompaña a la actividad, desde la producción de vidrio hasta el corcho, las etiquetas y el papel", señaló Romero.

La fuerza de los terroirs emergentes

Uno de los factores que impulsa el interés por estas nuevas regiones es la posibilidad de elaborar vinos con perfiles claramente diferenciados respecto de las zonas tradicionales. Las condiciones de altitud, clima y composición de los suelos permiten obtener productos con características propias que responden a las demandas de consumidores cada vez más interesados en etiquetas con identidad territorial. En las zonas de altura del norte argentino predominan vinos de gran estructura, elevada concentración y marcada intensidad aromática, especialmente en las variedades blancas. En contraste, las regiones patagónicas ofrecen condiciones climáticas más frías que favorecen vinos más delicados, frescos y con menor graduación alcohólica. "Esta diversidad no solo amplía la oferta para los consumidores, sino que también abre nuevas oportunidades comerciales tanto en el mercado interno como en el exterior, donde cada vez existe mayor interés por etiquetas con identidad regional y producciones de escala limitada", destacó Romero.

Inversión y empleo en las economías regionales

Si bien Mendoza y San Juan continúan liderando ampliamente la producción nacional, las regiones emergentes muestran un crecimiento sostenido que comienza a captar la atención de importantes actores de la industria. "Algunos actores importantes del sector están comenzando a asentarse en estas nuevas zonas productivas, lo que demuestra el potencial que tienen para seguir creciendo", afirmó el representante de FOEVA. El desarrollo de la actividad también tiene un fuerte impacto social. La vitivinicultura genera empleo en múltiples etapas de la cadena, desde las labores agrícolas hasta las tareas industriales y los servicios asociados. "La génesis de la vitivinicultura aporta y sigue sosteniendo una enorme cantidad de actividades vinculadas al trabajo rural, como la siembra, la poda, la atada y la cosecha. A su vez, las bodegas incorporan cada vez más tecnología y generan empleos especializados", remarcó Romero. La generación de puestos de trabajo y la diversificación productiva contribuyen además al arraigo de las comunidades locales, especialmente en regiones alejadas de los grandes centros urbanos. 

 "Algunos actores importantes del sector están comenzando a asentarse en estas nuevas zonas productivas, lo que demuestra el potencial que tienen para seguir creciendo"

Los desafíos del crecimiento

Pese al potencial de expansión, la vitivinicultura enfrenta desafíos estructurales que condicionan el desarrollo de nuevos proyectos. Se trata de una actividad que requiere inversiones significativas y largos períodos para alcanzar retornos económicos. "La inversión inicial es elevada y la rentabilidad llega en el largo plazo. Por eso, uno de los principales desafíos del sector es sostener esas inversiones durante el tiempo necesario para que los proyectos alcancen su madurez productiva", concluyó Romero. Con nuevos terroirs que ganan reconocimiento, inversiones que comienzan a diversificarse y una creciente demanda por productos diferenciados, la vitivinicultura argentina continúa ampliando sus fronteras productivas. Un proceso que no solo enriquece la oferta de vinos del país, sino que también fortalece el entramado económico y social de numerosas economías regionales.