La carne alcanzó un récord histórico de precios internacionales, impulsada por el pollo y el ovino
El Índice de Precios de la Carne de la FAO registró en junio su nivel más alto desde que comenzó la serie. La fuerte demanda mundial de carne aviar y ovina impulsó las cotizaciones, mientras que la vacuna y la porcina mostraron una tendencia bajista.
El mercado internacional de las carnes alcanzó un nuevo récord durante junio. Según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Índice de Precios de la Carne promedió 131 puntos, lo que representa un incremento del 0,4% respecto de mayo y del 4% en comparación con junio de 2025. Con este resultado, el indicador alcanzó el valor más alto desde el inicio de la serie estadística, consolidando la firmeza que viene mostrando el mercado mundial de las proteínas animales. El comportamiento de la carne contrastó con el resto de los alimentos. Mientras el índice general de precios de la FAO descendió 0,3% durante junio, impulsado por bajas en cereales, lácteos y azúcar, las carnes continuaron mostrando una tendencia alcista.
Brasil impulsó el aumento del pollo
El principal motor del récord fue la carne aviar. La FAO explicó que las cotizaciones internacionales aumentaron como consecuencia de la mejora de los precios de exportación de Brasil, el mayor exportador mundial de carne de pollo. El incremento respondió a una fuerte demanda internacional, sumada a una disponibilidad temporalmente más ajustada en el mercado brasileño luego de los ajustes productivos realizados para corregir el exceso de oferta registrado meses atrás. La menor disponibilidad exportable y el sostenido interés de los compradores internacionales terminaron impulsando las cotizaciones durante junio.
El incremento respondió a una fuerte demanda internacional, sumada a una disponibilidad temporalmente más ajustada en el mercado brasileño luego de los ajustes productivos realizados para corregir el exceso de oferta registrado meses atrás.
La carne ovina mantiene su tendencia alcista
Otro de los segmentos que contribuyó al récord fue la carne ovina. Las cotizaciones internacionales volvieron a subir impulsadas por una combinación de demanda sostenida y una oferta exportable limitada, especialmente desde Oceanía, principal región abastecedora del mercado mundial. La menor disponibilidad de producto continúa sosteniendo los precios internacionales en niveles elevados.
La carne vacuna perdió impulso
En contraste con el pollo y el ovino, la carne vacuna registró una leve baja durante junio. Según la FAO, el retroceso estuvo relacionado principalmente con Australia, donde el mercado anticipa una mayor disponibilidad exportable durante el tercer trimestre del año. En Brasil, en cambio, los precios permanecieron prácticamente estables. El organismo explicó que las compras de China, principal importador mundial de carne bovina, comenzaron a moderarse debido a que las cuotas de importación asignadas para este año se encuentran próximas a completarse, lo que redujo gradualmente el ritmo de las operaciones.
El retroceso estuvo relacionado principalmente con Australia, donde el mercado anticipa una mayor disponibilidad exportable durante el tercer trimestre del año
El cerdo continúa bajo presión
La carne porcina fue nuevamente el segmento más débil dentro del mercado internacional. Las cotizaciones continuaron descendiendo debido a la amplia disponibilidad de producto en la Unión Europea, combinada con una demanda que sigue mostrando debilidad en varios mercados asiáticos. El exceso de oferta europea continúa presionando los precios internacionales, limitando la recuperación del sector porcino.
Un mercado con comportamientos diferentes
El informe de la FAO muestra que el mercado mundial de carnes atraviesa una etapa de comportamientos diferenciados. Mientras el pollo y el ovino mantienen una tendencia positiva impulsados por una demanda firme y restricciones de oferta, la carne vacuna comienza a estabilizarse tras varios meses de fuertes aumentos y la porcina continúa afectada por el exceso de producción y la desaceleración de las compras internacionales. A pesar de este escenario, el récord alcanzado por el Índice de Precios de la Carne confirma que las proteínas animales siguen ocupando un lugar central dentro del comercio mundial de alimentos, en un contexto donde la demanda continúa siendo sólida y la oferta permanece ajustada en varios de los principales países exportadores.
