La última semana del mes estuvo marcada por correcciones luego del elevado volumen de operaciones concretado durante la Exposición Rural de Palermo 2026. De acuerdo con el último análisis de AZ Group, ese movimiento había ejercido presión alcista sobre las cotizaciones y dejó una base de comparación exigente.

En este contexto los vientres descendieron hasta la zona de $2,2 millones por cabeza, previo a los remates primaverales de reproductores. Sin embargo, el comportamiento no fue uniforme, ya que los machos de 160 a 180 kilos aumentaron 2,4% semanal, con un mínimo de $6.075, un máximo de $6.840 y una referencia media de $6.515 por kilo.

En los demás segmentos pesados predominó el retroceso. Los ejemplares de 180 a 200 kilos cedieron 1,6%, hasta $6.339; los de 200 a 230 kilos perdieron 1,5%, a $6.199; y aquellos de 260 a 300 kilos disminuyeron 3,7%, con una cotización de $5.245.

Entre las hembras, las terneras de 130 a 150 kilos se destacaron con una mejora semanal del 5%, hasta $6.335. En cambio, las vaquillonas de 250 a 290 kilos registraron una caída del 3,8% y quedaron en $5.020 por kilo.

Una oferta que comenzaría a achicarse

A medida que avance la segunda mitad del año, la disponibilidad de animales tendería a reducirse y sostendría una nueva apreciación de la hacienda destinada al engorde. De esta manera, los valores actuales serían los mínimos hacia adelante.

En cuanto a las vacas y vaquillonas preñadas, se ubicaron alrededor de $2,2 millones cada una, con una disminución cercana al 7% frente a la rueda anterior. Esta es una señal de que el mercado estaría atravesando así su último escalón descendente antes del comienzo de la temporada de ventas de reproductores.

Cañuelas corrigió al cierre de julio

En el Mercado Agroganadero ingresaron 18.349 animales, con un peso medio de 444 kilos. La mayor oferta presionó el precio general, que terminó en $3.803 por kilo vivo y mostró una contracción semanal del 3%.

Los novillos promediaron $4.391, con una merma del 2,1%; los novillitos alcanzaron $4.664 y retrocedieron 3,2%; y las vaquillonas bajaron 3,9%, hasta $4.416. Las vacas, que representaron el 35,2% de lo comercializado, evidenciaron mayor estabilidad y las buenas finalizaron cerca de $3.195 por kilo.

Pese a este cierre, el resultado mensual fue favorable ya que las categorías orientadas al consumo interno acumularon incrementos promedio del 2%. Por su parte, las vinculadas con la exportación avanzaron alrededor del 4%, equivalentes a mejoras de entre $100 y $200 por kilo respecto de junio.

La ecuación del feedlot siguió en terreno positivo

La reposición continúa cara en comparación con el gordo. Con un ingreso a los establecimientos de $6.120 por kilo (promedio de machos y hembras de 170 kilos) y un novillito terminado de 340 kilos valuado en $5.100.

De esta manera la relación compra-venta llegó a 1,46 puntos, es decir, se necesitan 1,46 kilos del animal vendido para adquirir uno de ingreso. Y la relación insumo-producto alcanzó 1,48 frente al promedio general del novillo y 1,44 cuando se lo compara específicamente con la categoría liviana.

Aun con esa relación elevada, el margen instantáneo de los corrales permaneció positivo en $28.000 por cabeza. La ecuación encontró respaldo en un costo de producción competitivo, estimado en $2.650 por kilo, y en un maíz estabilizado alrededor de $279.600 por tonelada.

De cara a los próximos meses, el escenario combina una reposición todavía costosa con perspectivas de nuevas subas por la menor oferta estacional. Sin embargo, la estabilidad del maíz y los costos competitivos de producción permiten que los corrales mantengan márgenes positivos.