La producción mundial de carne de cerdo volvería a crecer durante 2026, aunque de manera moderada. De acuerdo con las últimas proyecciones de la consultora alemana Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), la oferta global alcanzaría las 129,5 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 0,6% respecto del año anterior. El crecimiento estará impulsado principalmente por la expansión de la producción en China, Brasil y Estados Unidos, países que compensarán la fuerte retracción prevista en la Unión Europea, donde el sector porcino atraviesa uno de los escenarios más complejos de los últimos años debido a la combinación de problemas sanitarios y comerciales.

El crecimiento estará impulsado principalmente por la expansión de la producción en China, Brasil y Estados Unidos, países que compensarán la fuerte retracción prevista en la Unión Europea

China, Brasil y Estados Unidos lideran el crecimiento

Las estimaciones de AMI indican que la expansión de la capacidad productiva en los tres principales motores del mercado permitirá sostener el crecimiento mundial. En China, el mayor productor y consumidor de carne de cerdo del planeta, la recuperación del rodeo porcino y la mejora en la eficiencia de las granjas continúan estabilizando la oferta luego de los fuertes impactos provocados por la Peste Porcina Africana (PPA) en años anteriores. Por su parte, Brasil mantiene una tendencia de crecimiento apoyada en la expansión de sus exportaciones, la competitividad de sus costos de producción y la apertura de nuevos mercados internacionales. En tanto, Estados Unidos continúa fortaleciendo su producción gracias a elevados niveles de productividad y una creciente demanda externa.

Europa enfrenta un año difícil

El panorama es muy distinto para los países europeos. Desde comienzos de la campaña 2025/26, los precios pagados a los productores registran una marcada presión bajista que redujo considerablemente la rentabilidad del negocio porcino. Uno de los factores que explica esta situación son los aranceles impuestos por China sobre las importaciones provenientes de la Unión Europea, una medida que redujo las posibilidades de exportación de los proveedores europeos hacia uno de sus principales destinos. A esta situación se sumó el brote de Peste Porcina Africana detectado en España en noviembre de 2025, que derivó en restricciones regionales para la comercialización de carne porcina. Como consecuencia, una importante cantidad de animales que originalmente estaban destinados a la exportación terminó abasteciendo el mercado interno europeo, generando un excedente de oferta y una nueva caída de los precios. Frente a este escenario, la consultora prevé que numerosos productores reduzcan o abandonen la actividad, provocando una disminución del stock porcino europeo hacia finales de 2026.

La demanda mundial también continuará creciendo

Al igual que la producción, el consumo mundial de carne de cerdo mostraría una evolución positiva durante 2026, aunque con diferencias importantes entre regiones. Mientras que en China, responsable de aproximadamente la mitad del consumo mundial, la demanda permanecería prácticamente estable, otros mercados emergentes continuarían expandiéndose. Entre ellos se destacan México, donde el consumo crecería un 4,6%, y Vietnam, con un incremento estimado del 3%, impulsados por el crecimiento económico, la recuperación del poder adquisitivo y el aumento de la demanda de proteínas animales. En sentido contrario, la Unión Europea registraría una leve disminución del consumo interno, acompañando el menor dinamismo económico y las transformaciones en los hábitos de alimentación de los consumidores.

Al igual que la producción, el consumo mundial de carne de cerdo mostraría una evolución positiva durante 2026, aunque con diferencias importantes entre regiones. 

Estados Unidos ampliaría su liderazgo exportador

Las perspectivas también son favorables para el comercio internacional. AMI proyecta una recuperación del comercio mundial de carne de cerdo durante 2026, impulsada principalmente por la fuerte demanda importadora de México y por la menor disponibilidad exportable de los países europeos. En ese contexto, Estados Unidos aparece como el principal beneficiado. La combinación de una mayor producción interna y las dificultades que enfrenta Europa para abastecer los mercados internacionales permitiría al país norteamericano incrementar sus exportaciones y consolidar aún más su liderazgo mundial en el comercio de carne porcina. Por el contrario, los países de la Unión Europea verán reducidas sus ventas externas debido a las restricciones sanitarias y comerciales derivadas de los brotes de Peste Porcina Africana, especialmente tras los casos registrados en España.

Los países de la Unión Europea verán reducidas sus ventas externas debido a las restricciones sanitarias y comerciales derivadas de los brotes de Peste Porcina Africana, especialmente tras los casos registrados en España.

México se consolida como el principal comprador mundial

En el mercado internacional, México continuará fortaleciendo su posición como el mayor importador de carne de cerdo del mundo. El crecimiento sostenido del consumo interno y la insuficiente producción local seguirán impulsando las compras externas, convirtiendo al mercado mexicano en uno de los principales destinos para los grandes exportadores internacionales, especialmente Estados Unidos, que se perfila como el principal proveedor para abastecer esa creciente demanda. De esta manera, el mercado mundial de carne porcina ingresará en 2026 con un escenario de crecimiento moderado, pero marcado por fuertes diferencias regionales: mientras China, Brasil y Estados Unidos sostendrán la expansión de la producción y del comercio internacional, Europa continuará enfrentando importantes desafíos derivados de la Peste Porcina Africana, las restricciones comerciales y la pérdida de rentabilidad de sus productores.