La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea concluyó que el sistema brasileño de controles oficiales ofrece una "base sólida" para certificar que la carne de pollo destinada a la Unión Europea cumple con las restricciones comunitarias sobre determinados antimicrobianos. El resultado figura en el informe final de la auditoría CT-2026-0202, fechado el 28 de septiembre de 2026. La evaluación constituye un requisito para que Brasil sea incluido en la lista comunitaria de países autorizados a exportar carne aviar a la UE, condición necesaria para reanudar los envíos. La auditoría se realizó entre el 24 de agosto y el 4 de septiembre en tres estados brasileños. Dos auditores de la Comisión Europea, acompañados por funcionarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (MAPA), recorrieron distintos establecimientos de la cadena avícola. En total, inspeccionaron cuatro frigoríficos habilitados para exportar a la UE, nueve granjas de engorde, cuatro fábricas de alimentos balanceados y tres depósitos de medicamentos veterinarios. También visitaron dos establecimientos de miel y revisaron documentación correspondiente a cuatro plantas de incubación y 16 colmenares.

Inspeccionaron cuatro frigoríficos habilitados para exportar a la UE, nueve granjas de engorde, cuatro fábricas de alimentos balanceados y tres depósitos de medicamentos veterinarios.

Brasil, un proveedor clave para Europa

El resultado de la auditoría tiene especial importancia por el peso de Brasil en el mercado internacional de carne aviar. Brasil es el principal exportador mundial de carne de aves y el tercer productor. En 2025 produjo 15,3 millones de toneladas de carne de pollo y exportó 5,3 millones de toneladas. En 2024, último año completo antes de las restricciones vinculadas al brote de influenza aviar de alta patogenicidad registrado en mayo de 2025, la Unión Europea importó desde Brasil 286.936 toneladas equivalentes canal de carne de aves, por un valor de 625 millones de euros. Ese volumen representó el 32% de las importaciones extracomunitarias, por lo que Brasil se ubicó como el principal origen de carne aviar importada por el bloque.

La segregación, clave para cumplir con las normas europeas

Uno de los principales puntos analizados por los auditores fue la diferencia entre la regulación brasileña y los requisitos europeos en materia de antimicrobianos. Entre abril y mayo de 2026, Brasil prohibió los antimicrobianos reservados para la medicina humana. Sin embargo, su listado no incluye algunos derivados del ácido fosfónico, entre ellos la fosfomicina. Una normativa posterior prohibió estos compuestos para abejas, bovinos, équidos y peces, pero no para aves ni porcinos. Actualmente, según el informe, existen tres productos con fosfomicina registrados para uso en avicultura. Brasil también anuló el registro de cinco promotores del crecimiento, aunque las existencias disponibles podrán utilizarse hasta el 23 de octubre de 2026. Otros promotores antimicrobianos continúan autorizados para aves. Ante estas diferencias, las garantías ofrecidas a la Unión Europea dependen en buena medida de la segregación de las líneas de producción destinadas al mercado comunitario y de los sistemas de autocontrol implementados por las empresas.

Controles desde la granja

La verificación oficial en los establecimientos de producción comenzó el 1 de julio de 2026. De acuerdo con el MAPA, el sistema permite que los pollos sacrificados desde el 16 de agosto hayan completado su ciclo productivo -de aproximadamente 45 días- bajo el nuevo esquema de control. Cuando se detecta el uso de una sustancia prohibida, el lote queda descalificado para el mercado europeo y la granja es excluida de la cadena habilitada para la UE durante al menos seis meses. Los auditores europeos consideraron que estas medidas tienen un efecto "disuasorio". Durante la auditoría también se revisaron las notificaciones registradas desde julio. En algunas granjas se había utilizado virginiamicina en el alimento, pero en todos los casos los animales no estaban destinados al mercado europeo o fueron enviados a establecimientos de faena que no estaban habilitados para exportar a la UE. Las cuatro empresas integradoras visitadas, en tanto, no utilizaban fosfomicina. Tres habían abandonado los promotores del crecimiento entre 2006 y 2022, mientras que la cuarta lo hizo en junio de 2026.

Una deficiencia fue corregida durante la auditoría

La inspección detectó una deficiencia vinculada con la supervisión de las fábricas de premezclas. Estos establecimientos no estaban incluidos en el módulo de verificación de alimentos para animales destinado a la cadena exportadora hacia la UE, pese a que algunos anticoccidiósicos se incorporan exclusivamente a través de estas instalaciones. Durante la propia auditoría, el MAPA amplió el módulo de control para incluir a estos establecimientos y estableció como fecha límite para completar la verificación el 20 de septiembre. Además, Brasil prohibió la adquisición, utilización, almacenamiento e incorporación de derivados del ácido fosfónico en las instalaciones que elaboran alimentos y productos intermedios destinados a la cadena exportadora.

Europa pide más controles sobre los alimentos para aves

A pesar del resultado favorable, el informe también señala aspectos que deberán ser reforzados. El programa oficial de muestreo de alimentos para animales correspondiente a 2026 no contempla alimentos destinados a aves ni las sustancias reservadas. Frente a esta situación, el MAPA se comprometió a establecer un programa complementario específicamente orientado al control de la fosfomicina. La auditoría tampoco pudo evaluar el sistema electrónico de recetas veterinarias PrescVET, debido a que comenzó a funcionar el 3 de septiembre, apenas un día antes de finalizar la inspección. Por este motivo, la Comisión Europea no pudo valorar todavía su funcionamiento dentro del sistema de control brasileño.

El programa oficial de muestreo de alimentos para animales correspondiente a 2026 no contempla alimentos destinados a aves ni las sustancias reservadas.

Un avance, pero con controles pendientes

El informe europeo representa un avance para Brasil en el proceso para recuperar el acceso de su carne de pollo al mercado comunitario. La Comisión consideró que el sistema de controles ofrece una base sólida, pero también dejó identificados aspectos que deberán ser consolidados. La segregación de la producción, los controles en las granjas, la trazabilidad, el seguimiento de los alimentos para aves y los mecanismos de sanción serán elementos centrales para garantizar que los productos destinados a Europa cumplan con las exigencias comunitarias sobre antimicrobianos. Para el sector avícola brasileño, la eventual recuperación del acceso al mercado europeo resulta estratégica por el volumen y el valor de las operaciones involucradas. El antecedente de 2024 muestra la relevancia de ese destino: más de 286.000 toneladas de carne aviar y 625 millones de euros en importaciones desde Brasil.

La segregación de la producción, los controles en las granjas, la trazabilidad, el seguimiento de los alimentos para aves y los mecanismos de sanción serán elementos centrales para garantizar que los productos destinados a Europa cumplan con las exigencias comunitarias sobre antimicrobianos.