La industria cárnica de México reclamó al Poder Legislativo un incremento sustancial de los recursos destinados al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) advirtió que un presupuesto insuficiente podría comprometer el estatus zoosanitario del país, la seguridad alimentaria y las exportaciones agropecuarias. El planteo fue realizado por Alonso Fernández Flores, presidente de Anetif, durante la tercera Junta del Consejo Directivo de la entidad, realizada en Monterrey, Nuevo León. El dirigente sostuvo que la industria necesita un sistema Tipo Inspección Federal (TIF) sólido para sostener su crecimiento y avanzar en los mercados internacionales. El reclamo cobra especial relevancia ante el proyecto de Presupuesto de Egresos de la Federación 2027, que contempla para Senasica un aumento nominal del 2,2%. La partida alcanzaría unos 5.200 millones de pesos, frente a los 5.086 millones previstos para 2026. En tanto, el Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria dispondría de unos 3.787 millones de pesos, prácticamente sin crecimiento real frente al año anterior. "Para el sector agroalimentario mexicano, la sanidad no constituye un gasto, es una inversión estratégica y un bien público indispensable para la seguridad alimentaria, la competitividad, la productividad y la seguridad nacional", sostuvo Fernández Flores.

"Para el sector agroalimentario mexicano, la sanidad no constituye un gasto, es una inversión estratégica y un bien público indispensable para la seguridad alimentaria, la competitividad, la productividad y la seguridad nacional"

Reclamo por una política de largo plazo

En la misma línea, Raúl Riquelme Cacho, director general de Anetif, pidió a los diputados revisar el proyecto presupuestario y aumentar de manera significativa los recursos para Senasica. Además, reclamó establecer una política presupuestaria multianual que permita garantizar la continuidad de las acciones de prevención, vigilancia y control sanitario. Desde Anetif remarcaron que la sanidad no es una preocupación exclusiva de la industria cárnica, sino que alcanza a toda la cadena agroalimentaria mexicana, incluidos productores de granos, frutas, hortalizas, carne, leche, huevo y productos acuícolas y pesqueros, además de las industrias de transformación, comercialización y exportación.

Más controles para garantizar la inocuidad

Durante el encuentro, Jesús Gutiérrez García, director de Establecimientos TIF de Senasica, destacó la necesidad de reforzar el aviso de movilización Tipo Inspección Federal. La medida apunta a evitar el ingreso de canales que no provengan de establecimientos certificados bajo el sistema TIF y a garantizar que los productos cárnicos que llegan al consumidor cumplan con los estándares sanitarios y de inocuidad. Gutiérrez García también recordó que la industria cárnica deberá contar con la certificación de Buenas Prácticas Pecuarias antes de enero de 2027 para mantener sus posibilidades de exportación.

Sanidad, exportaciones y competitividad

Para el sector, el fortalecimiento de Senasica resulta clave no solo para prevenir enfermedades y proteger la producción interna, sino también para mantener abiertos los mercados internacionales. En ese sentido, Anetif vinculó directamente la inversión pública en sanidad con la competitividad de las cadenas agroalimentarias, el empleo rural, la producción y la capacidad exportadora de México. Durante la reunión también se abordaron otros temas vinculados con el futuro de la industria. Ernesto Gómez Áspalo, consejero delegado de Aspen Mindset, analizó el impacto de la inteligencia artificial sobre las empresas y señaló que el desafío pasa por desarrollar estrategias que aprovechen las capacidades humanas que resultan más difíciles de replicar. Por su parte, Mildred Villanueva, presidenta de la Comisión de Sustentabilidad de Anetif, ratificó el compromiso de la asociación con los programas vinculados a esta temática. Finalmente, la organización anunció el lanzamiento de una nueva campaña para promover el "Sello TIF", con el objetivo de que más consumidores, tanto en México como en otros mercados, reconozcan la certificación y la tengan en cuenta al momento de comprar productos cárnicos.

Para el sector, el fortalecimiento de Senasica resulta clave no solo para prevenir enfermedades y proteger la producción interna, sino también para mantener abiertos los mercados internacionales.