En noviembre subió otro 0,8% el precio de la carne vacuna, pero en el año aumentó menos que la inflación
Según un informe, acumula un alza del 15,3%, por debajo del 21,1% del IPC; la faena de hacienda es la más alta de los últimos ocho años
12-12-2017 El precio de la carne al público volvió a subir en noviembre pasado. Así lo informó en su reporte mensual la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), que dio cuenta de un incremento del 0,8% en el Gran Buenos Aires.
Según la entidad, en lo que va de 2017 la carne vacuna subió 15,3%, en tanto que "muy atrás se ubicaron las carnes porcina y aviar, con alzas acumuladas de 10,8% en el primer caso y apenas 2,7% en el segundo caso".
Por su parte, en lo que va del año el Índice de Precios al Consumidor (IPC) aumentó 21,1%. "A lo largo del año se observó un importante abaratamiento de las tres carnes con relación al costo de la canasta general de bienes y servicios adquirida por los hogares de la Ciudad", consignó el trabajo.
Para Ciccra, en relación a la hacienda en pie el precio de la carne "todavía tiene espacio para seguir avanzando".
"Desde agosto de 2009 el animal registró un aumento de 915,6% y el kilo de carne al público verificó un alza de 826,2%. Esto implica que, luego de 8 años de haberse puesto en marcha la peor fase de liquidación de vientres del ciclo ganadero argentino de las últimas décadas, en noviembre de 2017 el precio de la carne todavía resultó 8,8% menor", señaló.
El consumo en lo que va del año también creció. Promedió 58,4 kg/año por habitante en enero-noviembre de 2017, una mejora anual de 6,4 por ciento.
Por el lado de la producción, se destaca el aumento de la faena. Entre enero y noviembre se faenaron 11,57 millones de cabezas de hacienda vacuna, un crecimiento de 8,6% anual. "Fue el nivel de actividad más elevado de los últimos ocho años", precisó Ciccra.
