El 6,3% de los tambos concentra casi el 30% de las vacas del país
En 2025, el número de vacas por unidad productiva superó en 8,2 % el promedio de la última década, en paralelo a la reducción sostenida del número de tambos
Según el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en diciembre se registró una caída del 0,38 % en la cantidad de unidades productivas y del 0,98 % en el número de vacas. En la comparación interanual, la baja en las unidades productivas alcanzó el 2,56 %, mientras que la cantidad de vacas mostró una leve suba del 0,06 %.
En cuanto a la distribución espacial, el estudio advierte una marcada concentración de la actividad: el 91 % de los tambos y el 95,7 % de las vacas se localizan en la Cuenca Central, integrada por Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos.
En esa línea, los especialistas destacan el peso creciente de los establecimientos de mayor escala. Los tambos de mayor estrato productivo, aquellos con rodeos superiores a las 500 vacas, representan apenas el 6,3 % del total, pero concentran el 27,6 % de las vacas y aportan más de un tercio de la producción nacional de leche.
En el otro extremo se ubican los tambos con menos de 100 vacas, que conforman el 34,1 % del total de las unidades productivas, pero reúnen solo el 9,0 % de las vacas y generan menos del 10 % de la producción total.
El informe también evidencia un proceso sostenido de reducción en la cantidad de tambos a lo largo de los últimos años. Para 2025, se observa una caída promedio del 4,2 % en el número de unidades productivas respecto del año anterior. En la serie histórica 1988-2025, la disminución anual promedio se ubica en el 3,2 %, mientras que en los últimos diez años la tasa se desacelera al 2,5 % anual.
Por su parte, en 2025 también se registró una caída en la cantidad de vacas, con un nivel promedio 1,6 % inferior al de 2024. Los analistas señalan una baja anual del 1,02 % en la serie histórica 2008-2025 y una tasa de disminución del 1,66 % anual en el promedio de la última década.
En contraste, la cantidad de vacas por unidad productiva mostró una evolución positiva. En 2025 se alcanzó un promedio de 166 vacas por tambo, un 8,2 % más que el promedio de los últimos diez años. En particular, durante diciembre el promedio fue de 167 vacas, lo que representa un incremento interanual del 2,7 %.
