Según se destacó en una nueva edición del Día del Inversor organizado por ADBlick, en el último trimestre de 2025 se produjo un cambio en el mercado global de carne vacuna, con un fuerte incremento en la demanda y una oferta que creció casi 8% a nivel mundial.

En los principales países productores, ese crecimiento estuvo impulsado por una fuerte liquidación de rodeos para abastecer el aumento de los requerimientos internacionales. Este proceso genera incertidumbre respecto a la disponibilidad de hacienda a futuro.

De acuerdo con el analista ganadero Víctor Tonelli: "El contexto internacional está generando nuevos requerimientos y un desequilibrio fenomenal entre esa demanda y la capacidad del mundo de abastecerla".

Uno de los ejes centrales es la revalorización global del consumo de proteínas animales. Aunque el productor argentino se sostiene en gran medida en el mercado interno, los tres principales destinos de exportación (China, Estados Unidos y Europa) que concentran 80% de los envíos nacionales, muestran señales favorables.

Para los próximos dos años, Tonelli anticipó un escenario de tensión en los precios, atravesado por la menor oferta y la demanda de calidad. Y aseguró que la Argentina tiene capacidad para dar respuesta a este contexto.

La ecuación productiva

Desde el enfoque productivo, otro analista ganadero, Fernando Canosa, puso el foco en la planificación forrajera. Y explicó: "Hoy tenemos un insumo caro que es el ternero, pero por otro lado contamos con el pasto, que es el alimento más barato por costos y también hay una muy buena relación con el maíz".

A diferencia de otros ciclos productivos, el maíz presenta valores competitivos que permiten compensar las elevadas cotizaciones de la hacienda liviana. En esa línea, Roberto Guercetti, CEO de Conecar Ganadera, destacó el rol de los subproductos derivados de la industrialización de maíz y girasol en la región pampeana como herramienta para mejorar la conversión y sumar kilos con eficiencia.

El planteo productivo apunta a recrías de hasta 200 días, con una alimentación eficiente que permita "hacer mucho más con menos". Esta estrategia tiene lugar en un contexto donde la eficiencia en la conversión se vuelve determinante para generar una mayor competitividad.

Plan de negocios

En este marco, ADBlick lanzó el Módulo 12 de su fideicomiso Ganadería. Esta propuesta se enfoca en la comercialización y producción de ganado vacuno, especialmente en recría y terminación a campo y corral.

El objetivo es producir novillos aptos tanto para mercado interno como exportación, bajo un sistema profesional con control de stock, evolución de peso y trazabilidad. El proyecto busca alcanzar una escala de entre 8.000 y 10.000 cabezas para optimizar costos y mejorar el poder de negociación.

El esquema productivo comienza con la compra de terneros recién destetados. Y continúa con el desarrollo a campo hasta los 320-330 kilos y finaliza con la terminación (a pasto o corral) hasta pesos de entre 430 y 480 kilos.

El nuevo marco para el negocio

Desde la conducción de la firma, José Demicheli sostuvo que un negocio atractivo debe cumplir tres condiciones: no depender exclusivamente del mercado interno, contar con competitividad exportadora y estar inserto en un mercado con crecimiento. Y según explicó, hoy la ganadería argentina reúne esas tres variables.

En un escenario de estabilidad macroeconómica, desregulaciones y mayor apertura comercial, el negocio ganadero vuelve así a posicionarse como una alternativa concreta para canalizar inversión productiva. La combinación de un mercado internacional tensionado por la menor oferta, una ecuación productiva que privilegia la eficiencia y un marco político-económico más previsible conforman un nuevo ciclo para la ganadería argentina.