La última semana de enero se mantuvo más equilibrada para la invernada gracias a que apareció mercadería, se descomprimió la urgencia compradora y el mercado empezó a validar precios con menor vértigo. Este movimiento fue leído como un ajuste técnico típico de un mercado que venía operando con disponibilidad limitada y, por lo tanto, convalidando subas rápidas.

En ese marco, el ternero macho de 160 a 180 kilos promedió $5.951/kg, prácticamente en línea con registros recientes, mientras que otras categorías mostraron correcciones de distinta magnitud según peso y sexo. En el caso de los terneros livianos (130-160 kg) promediaron $6.087/kg, y los más pesados (260-300 kg) quedaron en $4.700/kg. En terneras, también se vio una baja semanal en varios tramos, con el rango 170-190 kg en $5.143/kg y 190-210 kg en $5.016/kg.

El ajuste se sintió con más fuerza en los vientres, ya que la vaquillona con garantía de preñez cerró la semana en torno a $2.030.378 por cabeza. Este dato confirma una mayor selectividad del comprador y reacomodamientos luego de los máximos de las semanas previas.

El Mercado Agroganadero de Cañuelas mostró que, aun con un incremento de oferta, la plaza continúa premiando la calidad. El promedio semanal informó $4.448/kg para novillitos, $4.241/kg para novillos y $4.250/kg para vaquillonas, con variaciones semanales positivas en la mayoría de las categorías y una suba del total promedio del mercado.

Ese piso firme también se ve en la evolución de categorías livianas. En el caso de la vaquillona (391/430 kg) trepó a $4.119/kg y los novillitos pesados (391/430 kg) alcanzaron $4.582/kg en la semana del 26 al 30 de enero, marcando subas frente a semanas previas. 

En cuanto a la relación ternero/novillo se mantuvo exigente, en torno a 1,39-1,40. Esto significa que el ternero sigue "caro" contra el gordo y limita la ecuación del feedlot si no hay eficiencia o capacidad de capturar premios por calidad a la salida.

Con un stock ganadero todavía ajustado y la hacienda como una manera de resguardar valor, el primer mes de 2026 confirmó un escenario de firmeza. Los movimientos de mayor oferta, como los vistos en los últimos días, permiten correcciones técnicas y ordenan el mercado, pero no alcanzan para quebrar la tendencia. La demanda por calidad, la retención y una relación compra/venta exigente mantienen la presión sobre los márgenes, especialmente en el feedlot, donde la eficiencia productiva y la estrategia comercial vuelven a ser determinantes para sostener la rentabilidad en un año que se perfila con valores sostenidos y alta competencia por la mejor hacienda.