La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO siglas en Inglés), en su último informe generó un mapa de precios para el negocio agrícola global. Durante el mes de febrero de 2026, los mercados internacionales de granos se movieron con relativa estabilidad, a pesar de que el trigo ganó firmeza, mientras que el maíz mostró comportamientos mixtos entre los principales exportadores.

En ese escenario, en la Argentina las exportaciones de maíz del Up River cayó 2,4% mensual en febrero, en un contexto de mayores ventas de los operadores antes del ingreso de la nueva cosecha y de recomposición de stocks. Aun así, la FAO remarcó que, dentro de Sudamérica, los precios mayoristas del cereal en el mercado argentino siguieron por encima de los niveles de un año atrás.

Según el organismo, este desfasaje se debe a que la disponibilidad reducida, tras una producción 2025 por debajo del promedio, siguió sosteniendo los valores argentinos, incluso en un mes en el que la estacionalidad empezó a empujar a la baja. Es decir, la cosecha comenzó a aflojar la tensión inmediata, pero todavía no alcanzó para eliminar el efecto de un ciclo previo más ajustado.

El contraste regional 

A su vez, la FAO indicó que los precios mayoristas del maíz amarillo tendieron a debilitarse en febrero en la mayor parte de Sudamérica. En Colombia y Perú retrocedieron por la combinación de grandes volúmenes producidos e importados en 2025. En Ecuador se mantuvieron dentro de la banda fijada por el gobierno, y en Uruguay cedieron levemente luego de las subas del último tramo de 2025. Mientras que solo Brasil y Paraguay escaparon a esa tendencia bajista.

En Brasil, el maíz se afirmó o se mantuvo estable a la espera del arranque de la cosecha de segunda, mientras que en Paraguay registró una suba leve impulsada por una demanda exportadora más activa entre noviembre de 2025 y enero de 2026. De todos modos, la FAO también señaló que las cosechas superiores al promedio del año pasado en ambos países ayudaron a mantener las cotizaciones por debajo de las de 2025.

Con el trigo pasó algo parecido, aunque con un trasfondo internacional más tenso, ya que a nivel global, las cotizaciones del cereal subieron en febrero pese a una oferta considerada suficiente. Con este cereal, el mercado reaccionó a problemas climáticos en regiones clave, dificultades logísticas y mayor incertidumbre geopolítica. 

Sin embargo, en el Cono Sur la tendencia fue más moderada, ya que el precio mayorista del trigo en Argentina bajó levemente en febrero por la abundante oferta remanente del cierre de cosecha. Pero, al mismo tiempo, la fuerte demanda exportadora sostuvo una diferencia positiva frente al año pasado y compensó parte de la presión bajista que generó la muy buena campaña 2025.

En Brasil los precios del trigo subieron en Paraná y Rio Grande do Sul por la menor disponibilidad derivada de una cosecha 2025 inferior al promedio, finalizada en enero. Aun con esa recuperación mensual, los valores brasileños se ubicaron hasta 20% por debajo de los de un año atrás gracias al fuerte volumen de importaciones del año pasado. 

La fragmentación del mercado mundial de alimentos

Mientras en buena parte de América del Sur los precios cedieron o se estabilizaron, se identificaron focos de encarecimiento interno en países como Irán, Pakistán, Sudán del Sur y Sudán. En Irán, por ejemplo, la harina de trigo se mantuvo cerca de 200% por encima de un año atrás y el arroz llegó a cuadruplicar su valor interanual.

Para la Argentina, el comienzo de la cosecha volvió a ejercer presión bajista sobre el maíz exportable y sobre parte de los granos en la región. Sin embargo, la persistencia de precios por encima de 2025 en maíz y trigo confirma que la menor oferta del ciclo previo y la demanda externa siguen dándole sostén al mercado local.