La zafra azucarera 2025 avanza con buen ritmo y ya supera las 16 millones de toneladas de caña molida en el país
Tucumán lidera la producción con casi 12 millones de toneladas, mientras que Salta y Jujuy aportan más de 4 millones. Crece tanto la elaboración de azúcar como la de bioetanol.
El Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) informó que, al cierre de agosto, la zafra azucarera 2025 continúa a buen ritmo en todo el NOA, sin paradas en los ingenios. Transcurridos 142 días de molienda en Tucumán, se procesaron 11.935.505 toneladas de caña bruta, lo que representa un incremento del 4% respecto del mismo período del año pasado.
De acuerdo con la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), el avance de la zafra en la provincia alcanza el 68% de la materia prima disponible.
Producción de azúcar en Tucumán
Hasta el momento se produjeron 829.293 toneladas de azúcar físico, que incluyen:
522.785 t de azúcar blanco tipo A
191.947 t de azúcar crudo
16.645 t de azúcar orgánico
97.916 t de azúcar refinado
Producción de alcohol en Tucumán
La campaña de alcohol, con 10 destilerías en actividad, lleva 126 días y acumula 188.935.363 litros, lo que significa un 7% más que en 2024.
Del total de alcohol hidratado, 103.024.144 litros fueron deshidratados para la mezcla con combustibles, es decir, transformados en bioetanol, cifra que equivale al 55% del total.
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Salta y Jujuy: más de 4 millones de toneladas
En paralelo, los ingenios de Salta y Jujuy llevan 106 días de molienda, con un total de 4.205.312 toneladas de caña bruta procesada. Según los datos aportados al IPAAT, esto representa un avance del 55% de la materia prima estimada.
La producción de azúcar físico en ambas provincias asciende a 274.072 toneladas, compuesta por:
47.217 t de azúcar blanco
68.836 t de azúcar crudo
70.549 t de azúcar orgánico
85.077 t de azúcar refinado
En cuanto a la campaña de alcohol, las cinco destilerías en funcionamiento produjeron 101.467.123 litros de alcohol hidratado, de los cuales 84.886.494 litros fueron deshidratados para bioetanol, equivalente al 76% del total.
Balance nacional
En total, la zafra argentina 2025 alcanza hasta el momento 16.140.817 toneladas de caña bruta molida, con una producción acumulada de 1.100.972 toneladas de azúcar físico y 300.402.486 litros de alcohol hidratado, consolidando al sector como uno de los motores agroindustriales del NOA.
