El mercado ganadero arrancó el año con un cambio de clima. Tras varias semanas de subas sostenidas entre mediados y el cierre de 2025, la segunda semana comienza a mostrar señales de regularización, especialmente en la invernada, en un contexto donde los remates recién empiezan a reactivarse.

En la categoría de 160 a 180 kilos, el promedio se ubica en $5.583 por kilo vivo y marca una baja semanal de 4,6%. Ese dato confirma que la reposición empieza a ceder y que la plaza busca un nuevo equilibrio de precios.

El movimiento no es uniforme en todas las categorías, pero dentro de los terneros, las variaciones semanales combinan bajas y subas según el rango de kilos. Aun así, el dato central es que se cortó la racha alcista y el mercado dejó de confirmar la misma velocidad de ajuste.

En cría, los vientres siguen mostrando firmeza, aunque con oferta más escasa. La vaquillona preñada se ubica en $1.889.491 por cabeza, un valor alineado con los niveles que venía mostrando el cierre de 2025 y que refleja la cautela de los vendedores frente a una categoría que no abunda.

En paralelo, el Mercado Agroganadero de Cañuelas retoma actividad con una semana sin sobresaltos. El promedio general informado se posiciona en $3.581 por kilo vivo, con una variación semanal de menos 1,0%, en línea con la idea de una plaza que acompaña el tono más calmo de la invernada.

Los valores por categoría 

Novillos en torno a $4.123, novillitos $4.287, vacas $2.626 y vaquillonas $4.073 por kilo vivo, con un volumen semanal de 23.274 cabezas. En ese total, la vaca se queda con 28,8% de participación, un dato que confirma el peso de la conserva y manufactura en el armado de la oferta del arranque de año.

Feedlots y recría también empieza a respirar 

Con el ternero ajustando, la relación compra venta mejora, porque se achica el diferencial entre reposición y gordo. Sin embargo, el costo de alimentación vuelve a ponerse en el centro de la escena, con un maíz que aparece caro en el tablero y una relación maíz novillo en torno a 1,31, además de un maíz FAS marcado en $290.500.

El comienzo del año muestra un mercado que busca acomodarse con la baja del ternero que pone fin a la racha alcista y mejora la relación compra venta para el engorde, aunque el costo del maíz sigue siendo un factor de presión. En las próximas semanas se podrá ver si estas tendencias continúan para marcar el ritmo del mercado ganadero del 2026 o si se trata solamente de tendencias temporales.