Vietnam reafirma su lugar entre los principales protagonistas del mercado porcino global al ubicarse como el cuarto mayor consumidor de carne de cerdo del mundo, con un consumo cercano a los 39 kilos por habitante en 2025. El dato confirma el crecimiento sostenido de la demanda interna y el peso estructural de este producto en la dieta y la economía del país.

De acuerdo con cifras oficiales del área de comercio e industria, la carne porcina representa más del 60% del total de proteínas animales consumidas, lo que la convierte en el alimento central de la canasta alimentaria vietnamita y en un indicador relevante para medir la evolución del costo de vida y la inflación.

Crecimiento sostenido del consumo

La evolución del consumo per cápita refleja una tendencia clara de expansión en los últimos años. Mientras en 2021 se situaba en torno a los 30 kilos por persona, el incremento del ingreso y la recuperación económica impulsaron la demanda hasta alcanzar niveles cercanos a los 39 kilos en 2025.

En términos absolutos, el mercado nacional absorbe cerca de 3,8 a 4 millones de toneladas anuales, lo que lo posiciona entre los más relevantes a nivel global, solo por detrás de grandes polos consumidores como China, la Unión Europea y Estados Unidos.

Producción con predominio porcino

La estructura productiva del país acompaña esta fuerte demanda. En 2025 la producción total de carne se ubicó en torno a 8,6 millones de toneladas, de las cuales aproximadamente 5,4 millones correspondieron a carne de cerdo.

El stock porcino ronda los 31 a 32 millones de animales, lo que permite cubrir gran parte del consumo interno, aunque en determinados momentos del año el país recurre a importaciones para equilibrar la oferta.

Precios firmes y presión estacional

A pesar de la solidez productiva, los precios del cerdo se mantienen elevados. El valor del animal en pie se mueve en torno a 2,6 a 2,7 euros por kilo, con picos superiores en períodos de mayor demanda.

Las festividades del Año Nuevo Lunar generan un incremento estacional del consumo de entre 10% y 15%, lo que suele tensionar el mercado y presionar los precios, dado el rol central del cerdo en las tradiciones gastronómicas locales.

Un producto clave para la economía

El peso del cerdo en la dieta vietnamita trasciende lo alimentario y tiene impacto directo en variables macroeconómicas. Su precio es uno de los componentes más sensibles del índice de precios al consumidor, por lo que su evolución es seguida de cerca por las autoridades como termómetro del costo de vida.

Analistas del sector coinciden en que el país continuará mostrando una demanda robusta en los próximos años, impulsada por el crecimiento poblacional, la urbanización y la mejora del poder adquisitivo.

Perspectiva Con una combinación de fuerte arraigo cultural, expansión del consumo y una producción en crecimiento, Vietnam se consolida como uno de los mercados porcinos más dinámicos del mundo, con un rol cada vez más relevante en el equilibrio global de la oferta y la demanda de proteínas animales.