Grano entero: sin desventajas

Diversos autores han indicado que, por su tamaño y densidad,el grano de maíz dentado o semidentado puede ser utilizado entero sin pérdidas de digestibilidad potencial en dietas de alta concentración de energía metabolizable para animales en confinamiento.

Aníbal Pordomingo (INTA Anguil) y alumnos exploraron el uso del grano entero versus molido en dietas de corral con alta proporción de grano (60% de maíz, 29% de harina de girasol, 8% de heno de alfalfa y un núcleo vitamínico y mineral)en terneros de destete precoz
(60 a 70 días de vida), sin encontrar diferencias de significación productiva en tres estratos
de peso vivo inicial. A su vez,comparativamente con las categorías más grandes (novillos) los
teneros convierten mejor el grano entero de maíz. Algunos investigadores reportaron eficiencias de conversión de 4.2:1 para terneras en dietas con dos tipos de grano de maíz entero (alto oleico y tradicional) y de 8:1 en novillos con la misma dieta.

El punto es que las eficiencias de conversión logradas en planteos comerciales con grano de buen tamaño son similares o escasamente inferiores(8 a 10%) a las obtenidas con grano molido o aplastado seco, aun en categorías de adecuado tamaño corporal (novillos).

NO CAMBIA

Experimentos comparativos de las formas de procesamiento del grano de maíz han encontrado respuestas similares en materia de aumento de peso al comparar dietas basadas en grano de maíz entero versus molido, partido, aplastado o procesado en copos. En algunos casos se han detectado mejoras en la eficiencia de conversión y en otros un mayor consumo de materia seca en dietas ofrecidas ad libitum.

Todas las experiencias coinciden, sin embargo, en que el tipo de maíz utilizado fue harinoso (floury) del tipo dent (dentado y semidentado), y de buen tamaño. Asimismo,en un análisis conjunto de 605 ensayos de alimentación en confinamiento que incluyó información de 22.834 animales, Owens y alumnos concluyeron que el potencial del maíz entero para el aumento de peso es equivalente al del maíz aplastado en seco o en húmedo, incluso superior al del silaje de grano húmedo,con buenas tasas de conversión. Surgió también que la eficiencia energética (estimada como energía metabolizable) del grano de maíz ofrecido entero es superior al que se entrega aplastado. Entre las explicaciones, se argumentó que:
■ El menor contenido de fibra de las dietas de feedlot que incluyen maíz entero, comparadas
con las que utilizan maíz aplastado, podría inflar el valor del grano entero por transferir al
mismo una cualidad propia de toda la dieta (menos fibra).
■ El grano entero promueve una mayor salivación (mayor efecto fibra efectiva) y un pH ruminal superior, con lo que se esperaría una reducción de la acidosis subclínica y un mayor consumo.
■ Los efectos asociativos negativos entre el almidón y la fibra en el rumen podrían ser inferiores en dietas con maíz entero que en dietas con grano aplastado o molido,consecuencia de una mayor estabilidad ruminal.
■Si la digestión no se ve afectada, el uso de grano entero promueve un mayor pasaje de partí-
culas de almidón sin fermentar en el rumen hacia el tracto inferior,con la consecuente mejora en la eficiencia de utilización del almidón.