Cierre de semana con fuerte ingreso de hacienda en el Mercado de Cañuelas y precios firmes en el consumo

Desde el programa Realidad Ganadera, que se transmite en vivo desde el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), repasamos los valores registrados en la última jornada operativa de la semana, en un contexto de escasa actividad diaria, pero con un balance semanal ampliamente positivo en materia de ingresos.

Durante la jornada de hoy ingresaron 4.155 animales, una cifra moderada para el promedio habitual, aunque suficiente para que el acumulado semanal alcance las 30.139 cabezas. Se trata de un volumen elevado para esta etapa del año y de uno de los últimos ingresos importantes de 2025, ya que las próximas semanas estarán marcadas por una operatoria atípica y una menor disponibilidad de hacienda, producto de los festejos de Navidad y Año Nuevo.

En este escenario, gran parte de los compradores ya concretaron a lo largo de la semana sus operaciones de stockeo para abastecer la demanda de fin de año. De cara a los próximos días, se espera una participación más selectiva, orientada a completar cargas puntuales o categorías específicas, con menor presión compradora en el mercado.

En cuanto a los precios registrados hoy, la oferta fue limitada en varias categorías, lo que redujo la referencia de valores corrientes. En el caso del novillo de 430 a 470 kilos, la actividad fue prácticamente nula, con muy poca presencia de hacienda de ese kilaje. Para los novillos más pesados, de 490 a 550 kilos, se observaron precios corrientes entre los 4.000 y 4.200 pesos, con máximos de hasta 4.300 pesos.

El novillito de 350 a 390 kilos mostró algo más de movimiento, con valores que se ubicaron entre los 4.100 y 4.300 pesos, alcanzando un máximo de 4.480 pesos. En cambio, el novillito de 390 a 430 kilos volvió a presentar muy poca operatoria, sin precios de referencia consolidados.

La vaquillona continuó firme y con buen interés comprador. Para los lotes de 350 a 390 kilos, los valores se movieron entre los 3.900 y 4.050 pesos, con máximos de 4.250 pesos. En la categoría más pesada, de 390 a 430 kilos, la actividad fue escasa y las operaciones se concentraron mayormente en torno a los 3.700 pesos.

En el segmento de consumo liviano, tanto machos como hembras hasta 350 kilos, se registró una operatoria sostenida, con precios corrientes de 4.300 a 4.400 pesos y máximos que alcanzaron los 4.500 pesos.

El comportamiento más destacado de la jornada se dio en la vaca, donde se observó una fuerte baja en los valores. La vaca de consumo, de más de 430 kilos, se negoció entre los 2.700 y 3.000 pesos. En la conserva inferior, los valores de arranque se ubicaron entre los 1.900 y 2.000 pesos, mientras que la conserva buena se pagó entre 2.100 y 2.150 pesos. La manufactura mostró precios de 2.200 a 2.400 pesos. Por último, el toro se mantuvo firme, con operaciones registradas entre los 2.500 y 2.800 pesos.

Con un volumen semanal destacado y precios que se sostienen en las categorías de consumo, el Mercado Agroganadero de Cañuelas comienza a transitar el tramo final del año reflejando el impacto estacional de las fiestas, con una clara expectativa de menores ingresos de hacienda en las próximas semanas.