Cañuelas cerró la quincena con ajustes moderados y máximos sostenidos en el consumo

 Desde el programa Realidad Ganadera, transmitido en vivo desde el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), te contamos los valores correspondientes a la última rueda semanal, que marcó el cierre de la primera quincena de enero de 2026. El balance general dejó como saldo un leve ajuste a la baja en los precios corrientes, en comparación con los elevados valores registrados hacia el cierre de diciembre, aunque el mercado continúa mostrando firmeza, especialmente en los máximos.

La operatoria de la jornada contó con 5.642 vacunos, mientras que el acumulado semanal alcanzó 22.749 animales, cerrando una semana con casi 23.000 cabezas comercializadas entre martes, miércoles y viernes. El menor ajuste observado responde, en gran medida, a la estacionalidad típica de fin de año, período en el que los precios suelen ubicarse por encima del promedio, y a una oferta selectiva, especialmente en categorías de consumo.

En el caso del novillo de 430 a 470 kilos, los valores corrientes se ubicaron entre $4.200 y $4.400, con un máximo de $4.500. Para el novillo más pesado, de 490 a 550 kilos, las referencias oscilaron entre $4.000 y $4.300, repitiéndose también máximos de $4.500, impulsados por ventas conjuntas de distintos quilajes.

El novillito de 350 a 390 kilos mostró precios de $4.300 a $4.400, con un máximo destacado de $4.750, aunque correspondiente a un lote en el límite de la categoría. En tanto, el novillito de 390 a 430 kilos se comercializó entre $4.200 y $4.450.

Entre las hembras, la vaquillona de 350 a 390 kilos se movió entre $4.200 y $4.300, alcanzando picos de $4.750, nuevamente asociados a animales de consumo muy bien terminados. En la vaquillona más pesada la actividad fue escasa, con pocas referencias de precios.

En el segmento de consumo liviano, la ternera mantuvo una marcada firmeza, con valores de $4.450 a $4.700 y un máximo de $4.800. El ternero, con menor oferta, registró precios de $4.350 a $4.600, con un tope de $4.700, sin aparecer los lotes más destacados que suelen empujar los máximos.

En cuanto a la vaca, la categoría más presente en el mercado actual, la vaca consumo de más de 430 kilos se negoció entre $2.600 y $2.800, con máximos de $3.200 a $3.300. La conserva, que mostró una baja en semanas anteriores, se mantuvo relativamente firme: entre $2.000 y $2.080, con la conserva buena llegando a $2.200. La manufactura se ubicó entre $2.250 y $2.500.

Por último, el toro registró valores de $2.600 a $3.200, con máximos de $3.300 y algunos lotes puntuales -especialmente animales bien presentados en pasarela- que se acercaron a los $3.600 y $3.700.

En síntesis, el mercado mostró una operatoria tranquila, con precios corrientes entre $100 y $200 por debajo de los niveles de diciembre, pero con una demanda sostenida que continúa respaldando los valores, particularmente en categorías de consumo y frente a una oferta limitada. La mayor presencia de vacas sigue siendo el factor central a seguir en las próximas ruedas.