El Syrah gana terreno: más exportaciones y nuevos polos impulsan la variedad en Argentina
Con más de 10.600 hectáreas plantadas, el Syrah se consolida como una de las principales variedades tintas del país. Mientras crece en nuevas regiones, las exportaciones muestran señales de recuperación y sostienen su protagonismo.
El Syrah continúa afianzándose como una de las variedades tintas más relevantes del escenario vitivinícola de Argentina, con presencia en la mayoría de las regiones productoras y un desempeño comercial que muestra señales mixtas entre el mercado interno y el externo.
De origen ampliamente difundido en el mundo, el cepaje se cultiva en países europeos como Francia -especialmente en el valle del Ródano-, además de España, Grecia, Italia y Portugal. En el denominado Nuevo Mundo, su expansión abarca a Australia, Estados Unidos -con fuerte presencia en California-, Sudáfrica y Argentina, donde ha logrado una identidad propia.
Predominio cuyano y expansión hacia el norte
En el país, la variedad se encuentra prácticamente en todas las provincias vitivinícolas, aunque su mayor concentración se ubica en Mendoza, seguida por San Juan. También mantiene presencia en La Rioja y evidencia un crecimiento significativo en regiones emergentes como Salta, Catamarca y Jujuy. Al 31 de diciembre de 2024, la superficie implantada alcanzó las 10.658 hectáreas, equivalentes al 5,3% del total de vid nacional. Aunque esto implica una reducción del 13,3% respecto de 2015, el avance en provincias del norte muestra una reconfiguración territorial del varietal.
Perfil agronómico y expresión enológica
Desde el punto de vista ampelográfico, el Syrah se distingue por su hoja trilobada mediana, racimos compactos y bayas negras azuladas de pulpa blanda. En copa, se caracteriza por su perfil aromático intenso, con notas de frutas negras como mora, ciruela y cereza, acompañadas por matices especiados y herbales -como tomillo y romero- y, en algunos casos, toques de cuero.
Exportaciones en alza y consumo interno en baja
Durante 2024, la comercialización mostró comportamientos divergentes. Las exportaciones de vino varietal Syrah alcanzaron los 87.279 hectolitros, con un crecimiento interanual del 1,8% en volumen y del 1,1% en valor FOB. Los principales destinos fueron Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, mercados que continúan demandando vinos tintos de perfil expresivo.
En contraste, el mercado interno registró despachos por 93.856 hectolitros, lo que significó una caída del 5,2% respecto del año anterior. Aun así, el Syrah puro representó el 85,9% de las ventas locales, mientras que el 14,1% restante se destinó a cortes con otras variedades.
Una variedad en transición
El desempeño del Syrah refleja una etapa de transición dentro de la vitivinicultura argentina: mientras pierde superficie en zonas tradicionales, gana protagonismo en nuevos terroirs y mantiene su atractivo en los mercados internacionales. En ese equilibrio entre tradición y adaptación, el varietal sigue consolidándose como una pieza clave dentro del mosaico de vinos tintos del país.