El consumo interno de lácteos avanzó y le dio un respiro a la industria
Las ventas internas crecieron en marzo y cortaron la caída del arranque del año, aunque el trimestre siguió en terreno negativo por el peso de enero y febrero
El mercado interno de productos lácteos mostró en marzo de 2026 una recuperación de relevancia para toda la cadena. Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), las ventas relevadas crecieron 10,5% frente a febrero y 5,8% en la comparación interanual, mientras que medidas en litros de leche equivalente avanzaron 15,8% mensual y 7,1% contra marzo de 2025.
El repunte mensual permitió compensar parcialmente un comienzo de año con poca actividad. Sin embargo, el acumulado del primer trimestre todavía mostró una baja de 1,4% en volumen de productos y de 1,8% en litros de leche equivalente, afectado por las caídas registradas en enero y febrero.
La mejora fue generalizada entre los principales grupos de productos, aunque el mayor impulso llegó desde los quesos. Este rubro volvió a mostrar una recuperación importante y sostuvo buena parte del crecimiento, en un contexto donde representa cerca de la mitad del destino de la leche en el mercado interno.
El informe destacó que los quesos absorbieron gran parte del mayor volumen vendido, junto con las exportaciones. En buena medida, la recuperación se explicó por una estrategia comercial enfocada en sostener el consumo mediante precios, ofertas y promociones.
Fuente: OCLA
En ese escenario, ganaron terreno los productos más masivos y de menor diferenciación, como cremosos, barras y duros frescos. También se observó una mayor demanda de productos fraccionados y vendidos al peso, debido al impacto que todavía tiene el poder adquisitivo sobre las decisiones de compra.
La presión sobre los ingresos reales sigue siendo un factor central para interpretar el comportamiento del mercado. En este sentido, OCLA advirtió que el deterioro del ingreso destinado a alimentos y bebidas favorece tanto el avance de ventas informales como el crecimiento de productos sustitutos de menor precio.
Un consumo que todavía busca equilibrio
Entre las leches fluidas, la tendencia de largo plazo continúa mostrando una caída en el volumen total vendido durante la última década. Además, se mantiene el cambio en la composición del consumo, con mayor participación de las leches no refrigeradas frente a las refrigeradas.
Fuente: OCLA
Por su parte, las leches saborizadas y chocolatadas crecieron con fuerza en el primer trimestre de 2026, mientras que yogures y postres registraron una baja de 3,3% en el mismo período.
El dato de marzo dejó una señal positiva para la industria láctea, pero todavía no alcanzó para revertir por completo el arranque débil del año. La evolución de los próximos meses confirmará si se trata de una recuperación sostenida o de una reacción puntual impulsada por precios, promociones y cambios en los hábitos de compra.