La ganadería argentina sumó en Expoagro un nuevo horizonte hacia dónde podría orientarse una parte de su agenda estratégica en los próximos años. Se trata de Ganadería Posible, una iniciativa implementada por CREA y Clean Air Task Force que propone desarrollar una hoja de ruta para promover eficiencias en la ganadería bovina de carne, en un contexto en el que los mercados internacionales exigen cada vez más información ambiental y productiva.

El proyecto fue solicitado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y por la Subsecretaría de Ambiente de la Nación, y contempla la evaluación de metodologías y tecnologías orientadas a maximizar las eficiencias productivas sin perder de vista las exigencias ambientales internacionales. El objetivo es fortalecer el posicionamiento de la carne vacuna argentina a partir de mejoras concretas en los sistemas productivos.

Durante la presentación realizada en la última edición de Expoagro el líder de la iniciativa, Pablo Cañada, resumió el espíritu del programa con una definición que apunta tanto a la coyuntura como a la estrategia de largo plazo. Y explicó: "No se trata de ser reactivos, sino de aprovechar las oportunidades presentes en la coyuntura para visualizar las fortalezas del sector ganadero argentino y de contar con información útil para potenciarlas".

En esa misma línea, Cañada remarcó que la propuesta no busca agregar exigencias aisladas, sino acompañar al productor con herramientas aplicables. Y agregó: "El proyecto busca acompañar a los empresarios ganaderos para mostrar que es posible producir más y mejor, con menor impacto climático y mayores oportunidades".

La iniciativa cuenta con financiamiento del programa Coalición por el Clima y Aire Limpio de las Naciones Unidas y fue concebida con una articulación interinstitucional. Desde el lanzamiento del Congreso CREA 2025 comenzó a desarrollarse una agenda de trabajo conjunta con el Programa de Carnes y Fibras del INTA y el área de Promoción Interna del IPCVA, con la intención de que las acciones del proyecto lleguen al territorio y puedan traducirse en transformaciones concretas para la actividad.

Sostenibilidad y competitividad

El proyecto buscará relevar el estado actual de la ganadería argentina en procesos productivos, tecnologías e impacto social y económico, mientras avanza en la elaboración de su hoja de ruta. En ese marco, la sostenibilidad no aparece como una demanda externa, sino también como herramienta que puede mejorar la competitividad. 

La apuesta también está vinculada con la posibilidad de diferenciar la carne argentina en mercados donde el cuidado del medio ambiente gana peso en las decisiones de compra. En este sentido, el líder de la iniciativa destacó: "Para aquellos mercados y consumidores que valoran la cuestión ambiental, promover procesos de mejora resulta un aspecto clave para aprovechar oportunidades comerciales a través de la diferenciación del producto".

Según se explicó en la presentación, una mayor productividad por unidad de superficie no sólo mejora la rentabilidad de las empresas agropecuarias, sino que además puede ampliar el empleo y el valor agregado asociado a la cadena. Esa mejora de eficiencia también impacta sobre la intensidad de emisiones por tonelada producida. 

El técnico CREA también mencionó: "Más producción implica una dilución de los gases de efecto invernadero por cada tonelada producida de carne, además de más trabajo local y valor agregado, lo que puede ser también una ventaja en el ámbito comercial por el diferencial ambiental".

La emisión de gases

Otro de los ejes que aparece en el horizonte del proyecto es la estimación del secuestro de carbono en los distintos sistemas ganaderos del país. Aunque el tema excede los alcances de la iniciativa, fue incorporado a la agenda de trabajo por su relevancia para el sector cárnico y para la Argentina. 

En ese punto, el país ya cuenta con un mapa de almacenamiento de carbono desarrollado por el INTA junto con CONICET, universidades nacionales, CREA y Aapresid, basado en 5377 puntos de muestreo distribuidos en todo el territorio, aunque mayormente enfocados en suelos agrícolas. Y desde Ganadería Posible advierten que contar con una base específica sobre suelos ganaderos podría resultar determinante tanto para mejorar la gestión como para fortalecer la evidencia técnica sobre el rol de la actividad. 

En este sentido, Cañada explicó: "Un mapa que refleje la situación de los suelos ganaderos no sólo movilizará a la producción ganadera a participar, medir y mejorar, sino que además serviría de evidencia empírica del impacto de la actividad en lo que respecta al secuestro de carbono".

La estrategia del proyecto

La primera versión del sitio web ya está disponible y apunta a convertirse en un espacio de referencia para los empresarios ganaderos, con el foco puesto en reunir, ordenar y poner en valor información relevante ya existente. Al respecto, su representante comentó: "Si bien existen muchos sitios institucionales con información de excelencia, el proyecto buscará visualizar y valorizar esa información".

En los próximos meses, Ganadería Posible prevé participar en eventos y jornadas para comenzar a construir una hoja de ruta nacional ajustada a las distintas realidades de la ganadería argentina. La iniciativa aparece así como una plataforma que intenta unir productividad, gestión económica, evidencia técnica y demanda ambiental, en un momento favorable para el negocio ganadero local e internacional.