El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) fiscalizó en la localidad de Puerto Las Palmas, Chaco, la exportación de 8.200 kilogramos de filet de pacú (Píaractus mesopotamicus) deshuesados que llegaron en condiciones óptimas a Los Ángeles, Estados Unidos. La inspección veterinaria confirmó que se cumplieron todas las exigencias de sanidad e inocuidad requeridas por el mercado de destino.

Se trata de la segunda exportación comercial de pacú chaqueño a Estados Unidos desde 2024, consolidando un avance en la internacionalización de la producción local. La fiscalización fue realizada por el Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa en el frigorífico emplazado en Puerto Las Palmas, habilitado para el tránsito federal y para exportar a Estados Unidos, Paraguay, Uruguay y Chile.

En el establecimiento, el Senasa supervisa de manera permanente la faena de pescados, además de controlar la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Manejo Integrado de Plagas (MIP) y el sistema HACCP. También verifica la documentación y emite los certificados sanitarios obligatorios para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo internacional.

El frigorífico forma parte de un complejo productivo con más de 40 años de historia en la siembra de arroz, que en 2010 incorporó la piscicultura como sistema de producción integrado. Actualmente, el predio cuenta con 12.000 hectáreas de arroz, de las cuales 750 hectáreas combinan el cultivo con la cría de pacú, en un modelo que genera sinergia entre ambas especies y beneficios ambientales.

El sistema productivo destaca por su manejo sustentable, ya que no utiliza antibióticos, antiparasitarios, hormonas ni fitosanitarios. El pacú criado en los estanques es procesado en el frigorífico bajo fiscalización del Senasa, asegurando trazabilidad y calidad en toda la cadena.