Cada 10 de junio de cada año se celebra en la Argentina el Día del Trabajador de la Carne, en recuerdo de la formación de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, concretada en el año 1947.

Por esa razón RevistaChacra entrevistó a Alberto Fantini, titular del gremio quien aseguró que las actuales políticas del Gobierno Nacional "están embarrando la cancha" y explicó que "toman como prueba a la industria, sacan algo y luego van para atrás y encima, cuando tiran una Ley, nadie controla nada".

Consultado por las sucesivas idas y vueltas en la cadena ganadera argentina, como puede ser el cuarteo, la identificación electrónica, la barrera sanitaria patagónica, etc., Fantini detalló que "hay un montón de cosas que se metieron y luego se dio marcha atrás y no sirven para nada. Yo creo que todo lo que están tocando, lo están convirtiendo en otra cosa y nada es beneficioso para el país".

"Desgraciadamente Schwarzenegger (haciendo referencia al Ministro de Desregulación Federico Sturzenegger) no pega una. Dios quiera que pegue una, pero hasta ahora se ha equivocado en muchas. Además, primero tiran la Ley y después nadie la controla tampoco", amplió.

Leyes y carne 

En relación a qué leyes no se controlan o no se ponen en práctica definitivamente, el gremialista informó que una de las más importantes era la del cuarteo. "Los trabajadores de la carne venimos bregando desde hace tiempo en que se instale un sistema de cuarteo para dejar de llevar la media res al hombro. Porque es antihigiénico y sobre todo porque nuestros laburantes se terminan jubilando y después no pueden ni caminar. Todos terminan en el médico".

Cabe destacar que esta normativa se había intentado oficializar durante el gobierno de Alberto Fernández y la conducción de Juan José Bahillo en la Secretaría de Agricultura de la Nación, pero que por presión de algunos sectores propios de la industria de la carne, como la CAMyA no se pudo llevar a cabo.

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Otra de las críticas que hizo Fantini a este Gobierno es sobre la Ley de Jubilación para los trabajadores de la carne, donde explicó que están teniendo muchos problemas con ANSES, sobre todo en Entre Ríos y el sector avícola.

"Parece mentira, pero simplemente no cumplen con la Ley. Los trabajadores hacen todos los trámites para jubilarse y es como si nada. No salen las jubilaciones de ANSES para los trabajadores del sector avícola y, por la concentración que tiene la actividad en Entre Ríos, es donde más tenemos problemas", señaló.

Y finalizó: "Acá lo que hace falta es una verdadera Ley de Ganados y Carnes que siente las bases reales para todos y no que cada uno haga lo que quiera. Venimos cerrando paritarias con los empresarios industriales y el Ministerio no hace las homologaciones. No se entiende sinceramente".