La Argentina alcanzó un nuevo récord y quedó posicionada como el primer consumidor mundial de huevos. Según el relevamiento del Instituto Latinoamericano del Huevo, coordinado bajo la Asociación Latinoamericana de Avicultura, el consumo nacional llegaría en 2025 a 398 unidades per cápita.

En este contexto, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas, destacó el liderazgo del país en un contexto regional donde Latinoamérica produce el 13% de los huevos a nivel mundial. Para la entidad, el resultado confirma el peso del mercado interno y el rol de Argentina como uno de los pilares de consumo y tecnificación dentro del bloque.

De acuerdo con el informe, el país cuenta con 62,7 millones de aves en postura y una producción anual que alcanza los 19.000 millones de unidades. Esa escala permite abastecer la demanda doméstica, al mismo tiempo que expande la búsqueda de oportunidades en el mercado externo.

El relevamiento también muestra que Argentina tuvo un crecimiento en aves entre 2024 y 2025. En ese periodo el parque pasó de 57,7 millones a 62,7 millones, con una variación de 8,67%, mientras que el consumo registró un crecimiento de 35 unidades y una suba de 9,75%.

El consumo marcó una diferencia regional

En la comparación latinoamericana, Argentina aparece por encima de México, que alcanzó 392 huevos per cápita, y de Colombia, con 365 unidades. Y en comparación con el promedio de consumo en Latinoamérica se ubicó en 304 unidades por persona en 2025, luego de una evolución que pasó de 276 unidades en 2021 a 292 en 2024.

"Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. Argentina es un faro a nivel mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo", señaló el Dr. Javier Prida, presidente de CAPIA. 

Dificultades y competitividad

La industria logró sostener precios competitivos y un abastecimiento constante, pese al contexto macroeconómico y a las diferencias impositivas frente a otras proteínas, como el IVA del 21% que paga el sector. De esta manera, el informe estimó un consumo en Argentina de 33,20 docenas por persona al año, con un precio promedio de US$ 2,65 por docena. Para una familia tipo, esto representó un gasto anual de US$ 351,93, equivalente al 5,03% de sus ingresos.

Aunque el consumo interno explica buena parte del dinamismo, el análisis de CAPIA también señala que las exportaciones regionales siguen siendo limitadas, representando solo el 0,8% de la producción total. Con ese escenario, la cadena argentina llega a 2025 con una combinación de alta demanda, crecimiento del parque productivo y capacidad técnica. Sin embargo, no se destaca por el liderazgo global.