A 107 días del inicio de la zafra 2025, la actividad en los ingenios azucareros de Argentina avanza con ritmo sostenido, superando ya las 10 millones de toneladas de caña molida bruta. La campaña mantiene un buen desempeño tanto en volumen como en producción de azúcar y alcohol, lo que refuerza el aporte del sector al mercado interno y a los biocombustibles.

Tucumán lidera la molienda y muestra un crecimiento interanual

La provincia de Tucumán, principal región productora, alcanza un 42% de avance en la molienda, según los últimos datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). Los 14 ingenios locales han procesado 7.790.699 toneladas de caña, lo que representa un aumento del 7% respecto al mismo período de 2024.

En cuanto a la producción de azúcar físico, se alcanzaron las 508.777 toneladas, desglosadas en:

Azúcar blanco tipo A: 324.652 toneladas

Azúcar crudo: 124.326 toneladas

Azúcar refinado: 43.154 toneladas

Azúcar orgánico: 16.645 toneladas

Paralelamente, la campaña de alcohol en la provincia, con 10 destilerías en actividad, lleva 91 días y ha generado 120.198.313 litros de alcohol hidratado, con un crecimiento del 10% interanual. De ese total, 69.178.833 litros fueron deshidratados para uso en biocombustibles, cumpliendo el compromiso asumido por el sector industrial y fortaleciendo la producción de bioetanol.

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Salta y Jujuy, con avance firme

En el NOA, los ingenios de Salta y Jujuy también sostienen un ritmo sólido. En conjunto, las cinco plantas industriales de ambas provincias llevan 71 días de molienda, con 2.398.639 toneladas de caña procesadas, lo que representa un 28% del volumen estimado por las entidades técnicas.

La producción de azúcar físico en esta región alcanzó las 145.379 toneladas, con el siguiente desglose:

Azúcar blanco: 12.492 toneladas

Azúcar crudo: 33.909 toneladas

Azúcar orgánico: 51.543 toneladas

Azúcar refinado: 47.435 toneladas

En lo que respecta a alcohol, las cinco destilerías en funcionamiento produjeron 66.928.657 litros de alcohol hidratado, de los cuales 51.091.578 litros fueron deshidratados para su uso como alcohol anhidro en mezclas con combustibles. Este valor representa el 77% del total producido, reafirmando la importancia del sector en la matriz energética renovable.

Consolidación de la zafra a nivel nacional

Sumando todas las regiones productoras, la zafra 2025 acumula a la fecha 10.189.338 toneladas de caña molida, 654.156 toneladas de azúcar físico y 187.126.970 litros de alcohol hidratado.

La industria sucroalcoholera argentina, con su impacto productivo, social y energético, continúa demostrando su capacidad de adaptación y crecimiento. Mientras se consolida como proveedor clave de azúcar y biocombustibles, también se posiciona como un eslabón estratégico para el desarrollo regional en el norte del país.