Según el informe semanal del Rosgan, el mercado internacional de carnes atraviesa dinámicas dispares, con subas sostenidas en el América del Sur y retrocesos marcados en América del Norte.

En Uruguay, los precios del gordo alcanzan niveles que sorprenden incluso a los operadores más experimentados. Pese a que se esperaba una estabilización, los valores continúan subiendo y se posicionan más de un dólar por encima del promedio en Brasil, entre 40 y 50 centavos por encima de Argentina y cerca de USD 1,50 arriba de las referencias de Paraguay. La oferta sigue siendo escasa, ya que recién comienza a salir hacienda terminada de los verdeos, mientras las plantas industriales mantienen un ritmo firme de faena, con un inicio de junio que supera en un 15% los niveles del año pasado.

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En Estados Unidos, el panorama es muy diferente. Las exportaciones de carne vacuna cayeron un 10% interanual, pero lo más destacado es el derrumbe del 70% en los envíos hacia China, tras el aumento de aranceles impuesto por el gigante asiático. Según la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF), la carga arancelaria llegó a un pico del 147% en abril y luego se redujo al 32% el 14 de mayo, tras un acuerdo de desescalada entre ambos países. Sin embargo, el impacto comercial ya se hizo sentir, agravado por la falta de renovación de registros de plantas estadounidenses en China desde marzo.

En Brasil, el precio del novillo continúa en ascenso. El valor del ganado gordo, medido en reales, alcanzó niveles máximos estacionales, impulsado además por la depreciación del dólar. El índice CEPEA muestra un incremento semanal del 2,65%, situando el precio promedio en USD 3,77 por kilo. Pese a este repunte, Brasil sigue teniendo "el ganado más barato del planeta", al comparar su cotización con la de otros países: Paraguay (+5%), Australia (+12%), Argentina (+15%), Colombia (+24%), Chile (+25%), Uruguay (+29%), Nueva Zelanda (+34%), Estados Unidos (+115%) y la Unión Europea (+117%).

Finalmente, en México, el sector cárnico sufre los efectos del cierre fronterizo con Estados Unidos por la aparición del gusano barrenador. El Consejo Nacional Agropecuario informó que las exportaciones mexicanas de carne de res cayeron un 7% anual hasta la semana 22, totalizando 89.100 toneladas. Además, se estima que se han dejado de exportar 5.700 cabezas de ganado por día desde que se impuso la medida sanitaria, lo que implica pérdidas comerciales superiores a los USD 11 millones diarios, según la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Antif).

El escenario global de la carne sigue mostrando tensiones entre oferta y demanda, con desafíos sanitarios, barreras comerciales y un mercado que premia la calidad y la continuidad en el suministro.