El informe semanal de Rosgan revela un dinámico panorama en el mercado internacional de carnes, con movimientos significativos en las exportaciones de los principales actores de la región y Australia. Uruguay se destaca por un notable incremento en sus ventas a la Unión Europea, mientras que Paraguay y Brasil consolidan su crecimiento. Por su parte, Bolivia retoma las exportaciones de carne vacuna bajo un esquema controlado.

Las exportaciones de carne vacuna uruguaya exhibieron un fuerte impulso en mayo de 2025, alcanzando los USD 256 millones, lo que representa un crecimiento interanual del 36%, con más de 36 mil toneladas colocadas. Estados Unidos se mantuvo como el principal destino, acaparando el 32% del total exportado. Sin embargo, la gran sorpresa fue la Unión Europea, que casi duplicó sus compras, posicionándose en el segundo lugar con un 29% de participación y desplazando a China al tercer puesto, que ahora representa el 24% del total. En el acumulado de enero a mayo, las exportaciones bovinas totalizan USD 1.084 millones, un 29% más que el año anterior.

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Paraguay cerró mayo con un robusto desempeño en sus exportaciones de carne bovina, alcanzando las 149.508 toneladas y generando ingresos por USD 847,8 millones. Estas cifras representan un incremento del 18% en volumen y un significativo 37% en valor en comparación con el mismo período del año anterior. Los principales destinos para la carne paraguaya fueron Chile (más de 45 mil toneladas), Taiwán (más de 20 mil), Estados Unidos (18,6 mil toneladas) e Israel (12,1 mil toneladas).

Tras cuatro meses de restricciones, el gobierno boliviano, en conjunto con el sector ganadero y comercializadores, levantó el veto a la exportación de carne bovina. Se habilitará la salida de 44.000 toneladas bajo un modelo de "manera controlada y coordinada". El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Yamil Flores, aseguró que esta medida garantiza el abastecimiento interno, con una oferta anual de 351.231 toneladas frente a una demanda de 295.293 toneladas, generando un superávit exportable de 55.239 toneladas.

Brasil mantuvo su ritmo exportador, con envíos de carne vacuna fresca que alcanzaron las 218 mil toneladas en mayo, superando las 212 mil toneladas exportadas en el mismo mes de 2024. Este desempeño representa el tercer mejor del año, solo superado por abril (271,7 mil toneladas) y marzo (245,8 mil toneladas). Los precios promedio se situaron en USD 5.200 por tonelada, lo que significa una ganancia anual del 15,5% respecto a mayo de 2024 (USD 4.503 por tonelada). En lo que va del año, el total exportado asciende a 1.045.797 toneladas, con un valor promedio de USD 5.020 por tonelada, lo que se traduce en una mejora interanual del 10,5% en volumen y del 11,1% en valor.

Las exportaciones australianas de carne de res alcanzaron cifras récord en 2025, con un aumento del 15% interanual en volumen, totalizando 567,6 mil toneladas en mayo. Dentro de este crecimiento, un segmento que destaca es el de la carne alimentada a grano destinada a la región de la "Gran China", que experimentó un impresionante aumento del 41%, con 57.524 toneladas embarcadas. Aunque Australia no es el mayor exportador en volumen total, su dominio en el segmento premium de este mercado sigue siendo evidente.

El informe semanal de Rosgan subraya la dinámica y competitividad del mercado cárnico global, con particular atención a los cambios en las preferencias de destinos y el creciente valor de las exportaciones en la región.