El precio mayorista de la cereza superó los $30.000 el kilo en el inicio de la temporada

La temporada de cerezas comenzó con valores históricos en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA). De acuerdo con los datos consolidados del organismo, el precio mayorista de la cereza alcanzó picos de 30.400 pesos por kilo, superando ampliamente los registros del año anterior y marcando un aumento superior al 350% interanual.

El salto en los valores refleja una conjunción de factores: una menor oferta inicial por cuestiones climáticas en las principales zonas productoras del país, altos costos logísticos y la creciente demanda de fruta temprana de calidad premium. La variedad "Nimba", de categoría "elegido" y tamaño mediano, fue la que alcanzó los valores más altos en los registros del mercado.

Productores y operadores coinciden en que el inicio de la temporada estuvo marcado por condiciones desafiantes. Las heladas tardías y la irregular floración afectaron los volúmenes de cosecha en regiones clave como el Valle de Uco y el Alto Valle de Río Negro. A esto se suman los costos de flete, embalaje y energía, que presionan sobre el precio final.

El incremento no solo impacta en los precios mayoristas, sino también en los valores minoristas, donde las cerezas se ofrecen en verdulerías y supermercados a precios que, en algunos casos, superan los 40.000 pesos por kilo, dependiendo de la variedad y la calidad.

Pese al fuerte encarecimiento, el mercado mantiene expectativas positivas para las próximas semanas, cuando se espera una mayor entrada de fruta de distintas zonas productoras del país. Esa mayor disponibilidad podría moderar los precios y estabilizar la oferta.

El arranque de la campaña 2025 confirma el carácter altamente sensible del mercado frutícola argentino, donde los factores climáticos, la logística y la presión inflacionaria definen, año a año, el comportamiento de los precios. En este contexto, la cereza se consolida como una de las frutas más exclusivas y costosas del inicio del verano.