Los frigoríficos cerraron abril con una caída del 6,7% mensual

Según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, la faena bovina alcanzó 960.900 cabezas, con una baja de 6,7% frente a marzo y una caída de 15,3% respecto del mismo mes de 2025. De esta manera, la producción de carne bovina llegó a 226.100 toneladas res con hueso, lo que implicó una disminución mensual de 7,1% y un descenso interanual de 13%.

Durante los primeros cuatro meses de 2026, la faena acumulada fue de 3,94 millones de bovinos, 9,5% por debajo de los 4,35 millones registrados entre enero y abril de 2025. La menor actividad se explicó principalmente por la reducción en machos castrados de dos dientes, machos de cuatro dientes y hembras de cuatro dientes.

El acumulada por debajo de 2025

Entre enero y abril, la producción totalizó en 926.600 toneladas equivalente res con hueso, unas 70.900 toneladas menos que en el mismo período del año anterior. El recorte se sintió con más fuerza en la carne proveniente de novillos y novillitos, que pasó de 553.300 a 505.500 toneladas, con una baja de 8,6%.

También cayó la disponibilidad de carne de vaquillonas, con una merma de 6,1%, y la de vacas, que retrocedió 4,8%. En contraste, la producción de carne de toros creció 2,6%, aunque su participación dentro del total sigue siendo limitada.

"La producción de carne bovina obtenida en abril de 2026 resultó cercana a las 226,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-7,1%) con respecto al mes de marzo; y un descenso de un (-13,0%) con respecto al mes de abril del año 2025".  Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

Menos hacienda y carcasas más pesadas

El informe señaló que la faena diaria se ubicó en 48.000 cabezas, por debajo de las 51.500 de marzo y 19,5% menos que las 59.700 de abril de 2025. Estos números reflejan un menor ritmo operativo aun considerando la misma cantidad de días hábiles que el mes previo.

A la vez, el peso promedio de las carcasas bovinas alcanzó los 235,3 kilos en abril, 0,5% inferior al registro de marzo, pero 2,6% superior al nivel de abril de 2025. En el acumulado del año, el peso medio se ubicó en 235,4 kilos, 2,7% por encima del mismo período del año pasado.

La participación de hembras en la faena de abril fue de 47,2%, levemente por debajo del 48,1% registrado un año atrás. Sin embargo, en el acumulado de los primeros cuatro meses alcanzó el 47,6%, por encima del 46,9% de enero a abril de 2025, aunque con 165.800 hembras menos enviadas a faena por la menor actividad general.

Abril mantuvo restricciones similares a las de los meses previos en la oferta de novillos y vacas con destino exportación, lo que limitó el nivel de faena de las empresas asociadas. En paralelo, los establecimientos de engorde a corral cerraron abril con existencias cercanas a 2,06 millones de bovinos, apenas 1% por encima del volumen registrado al cierre del segundo trimestre de 2025.

En este escenario, el sector frigorífico atravesó abril con menor dinamismo, condicionado por una oferta más ajustada de hacienda y por una caída que se expresó tanto en la cantidad de animales procesados como en la producción final de carne. Aunque el mayor peso promedio de las carcasas permitió amortiguar parcialmente el impacto, no alcanzó para compensar la retracción general de la faena.