Invernada y cría: adelantos

La primera semana con cotizaciones del año mostró quebrantos en todas las categorías analizadas, el ternero de 170 kg cayó 6,6% y promedió en torno a los 330 $/kg. Una mayor oferta para lo que estamos acostumbrados a esta época del año debido al adelanto de ventas que está comenzando a verse por la falta de agua en varias regiones ganaderas del país, especialmente en el norte, empujó los precios hacia la baja. De mantenerse esta situación de déficit hídrico, el adelantamiento de destetes y ventas no será algo puntual y podría iniciarse la zafra 2022 de manera anticipada "licuando" la estacionalidad clásica que se inicia en marzo-abril todos los años.