El girasol argentino atraviesa uno de los momentos más dinámicos de las últimas décadas. Así lo planteó el presidente de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), Juan Martín Salas Oyarzun, durante la apertura del VIII Congreso Argentino de Girasol. 

En la inauguración de la última edición, que tiene lugar el día de hoy en Mar del Plata, Salas Oyarzun aseguró que el cultivo ingresó en un "momento histórico" de crecimiento de toda la cadena impulsado por la demanda internacional y por una mayor capacidad de respuesta de toda la cadena. Y detalló: "la producción de grano de la cadena va a terminar creciendo este año un 94% respecto de la campaña 21/22".

En este contexto, el titular de ASAGIR aseguró: "Nuestra cadena de valor ha respondido al incremento de demanda internacional reflejado en los precios, con aumentos de producción de grano, procesamiento y exportaciones". A la vez, remarcó que la campaña actual se ubicará cerca de los máximos históricos de producción, aunque con una mejora clara en eficiencia.

En este punto, remarcó que en "la presente campaña vamos a generar un volumen de grano cercano a la máxima producción argentina de los años 1998 y 1999, que fue de siete millones de toneladas, pero dedicando 1,3 millones de hectáreas menos que en aquellos años". Para el dirigente, "ese es el primer agregado de valor en origen y una muestra clara de aumento de sostenibilidad de nuestro sistema productivo".

El impacto en el frente externo

Según expuso ASAGIR, "la exportación de aceites y otros productos de la cadena ha ingresado al país casi un 50% más de divisas en 2025 respecto del año anterior". Mientras que "la producción de aceite en 2025 fue la más alta desde el año 2000 y en los primeros meses de 2026 la tendencia continúa en aumento respecto del año anterior, con mayor nivel de inversión y nuevos actores".

Con ese escenario de fondo, la entidad proyectó una expansión todavía mayor si se sostienen las condiciones de demanda. En este sentido, Salas Oyarzun sostuvo: "Si la demanda internacional sobre el girasol se mantiene firme y recuperásemos la superficie que tuvo el cultivo en Argentina a fines del siglo XX, podemos llegar a producir 9.5 millones de toneladas". 

Para alcanzar ese objetivo, el foco estará puesto principalmente en los mercados externos. Según indicó el presidente de ASAGIR: "Debemos atender la demanda de India, principal importador mundial y actor cada vez más protagónico de la economía mundial". Sin embargo, también insistió en la necesidad de diversificar destinos e identificar nichos específicos en distintos países.

Los desafíos en pleno crecimiento

Más allá del contexto favorable, el dirigente advirtió que la cadena enfrenta desafíos técnicos y productivos sobre los que se deben trabajar en pos de la conservación de granos para el mantenimiento de la calidad en origen. En ese sentido, destacó que "los rendimientos de las últimas dos campañas, medidos en kilos y en contenido de materia grasa por hectárea, nos muestran que los potenciales han crecido", impulsados por avances en genética e investigación.

Al mismo tiempo, el crecimiento del cultivo dejó más expuestas las limitaciones estructurales. Según señaló el representante del girasol: "Al expandir el área productiva se hace más evidente el desafío de infraestructura general y logística tanto por tierra como fluvial y marítima". En esta línea, expresó que esta problemática debe ser encarada de manera conjunta por el sector público y privado.

En paralelo, reclamó mejores condiciones macroeconómicas y una menor carga tributaria para consolidar la competitividad. Y, en esa misma línea, sostuvo que "la disminución de la presión impositiva en los impuestos más distorsivos es parte de las condiciones necesarias para lograr una normalización económica definitiva y un mayor grado de competitividad e inversiones".

En el cierre, el presidente de ASAGIR concluyó: "Todo lo enumerado anteriormente es el motivo de existencia de nuestra asociación y de este Congreso". Y reafirmó que la misión de la organización es "impulsar el desarrollo sostenible del girasol generando acciones conjuntas con la red agroindustrial", en un contexto en el que el cultivo busca ganar escala, sostener su competitividad y afirmarse como uno de los complejos con mayor proyección internacional.