La escasez sigue sosteniendo la plaza
Los matarifes están preocupados porque se achica el margen y se complica el negocio... no sólo para cobrar, sino también para bajar la carne en las carnicerías
En el Mercado de Liniers ingresaron apenas 5.043 animales a los que se sumaron 26 de remanente para una oferta total de 5.069 cabezas.
Lo especial de feedlot se vendió con mucha agilidad y alcanzó valores similares a los de la rueda previa. El resto acompañó con valores sostenidos. La necesidad se notó desde temprano, pero también la imposibilidad de superar ciertos valores, que resultan imposibles de trasladar a la calle. Los matarifes son los más preocupados por esta situación, ya que se complica el negocio no sólo para cobrar, sino también para bajar la carne, y despachar en las carnicerías. Los retrasos no son importantes, pero en el mercado los consignatarios eligen las manos, y en la calle se siguen las cuentas con mayor atención.