"Los precios son buenos, pero el consumo no acompaña"

 El productor ganadero Jorge Bravo habló con Realidad Ganadera que se trasmite en vivo desde el Mercado Agroganadero de Cañuelas y compartió su visión sobre la jornada en el mercado ganadero, destacando la dinámica de precios y la situación actual de la hacienda. "Hoy, con poca entrada, uno aspiraba a que los valores estuvieran un poco mejor, pero igual anduvo bien; los precios son buenos y hay que apuntar a seguir trayendo", sostuvo Bravo, reflejando un optimismo moderado respecto al comportamiento del mercado.

En cuanto a la relación entre el precio de la hacienda y el valor en el mostrador, Bravo señaló la influencia de la situación económica general y el bajo consumo hacia fin de mes. "La situación de la gente afecta mucho; no hay un gran consumo en general, y todo eso influye. En otras circunstancias, los precios habrían estado mucho más altos", explicó, subrayando cómo el contexto económico modera los valores finales de la carne.

Haciendo referencia al ganado vacuno que llevó al mercado, Bravo destacó la organización y planificación en la salida de hacienda. "Siempre tenemos gordo listo para salir; esta hacienda ya está preparada desde hace 15 días. Vamos regulando, cargando periódicamente, encerrando corrales, apartando y cargando, para mantener siempre una disponibilidad constante de mercadería", detalló, evidenciando una estrategia de producción y comercialización bien estructurada.

Respecto a la reposición, Bravo reconoció que los precios están un poco elevados, pero enfatizó la importancia de ajustar las compras según las salidas. "Está un poquito cara, pero hay que ir regulando de acuerdo a las salidas", comentó, añadiendo que tanto el mercado de invernada como el del gordo mantienen una estabilidad relativa.

Por último, al hablar sobre la alimentación del ganado, Bravo destacó una ventaja en los costos de producción, gracias a los precios accesibles de los cereales. "Los cereales no tienen un gran valor, entonces el kilo producido no resulta tan caro; cierra bien", afirmó. Sin embargo, también mencionó las dificultades climáticas que afectan a la producción. "Con esta lluvia, la hacienda sufre mucho debido al calor, la producción y el barro; hay un mix de complicaciones que debemos manejar", concluyó.